香草パン粉添え お豆腐のアクアパッツァ

友達の影響で、只今ハマり中のアクアパッツァ(*´ｖ｀)
アサリってなんて美味しいんでしょうか～♪
なんてことない炒めものに、アサリをちょっと入れるだけで
格上の料理になる気がします＾＾

アクアパッツァをお豆腐で作ってみたらこれまた美味で☆
さらに、香草パン粉をかけてみたら最高の１品に(＾皿＾)笑

お酒にも合うおかずです♪




香草パン粉添え　お豆腐のアクアパッツァ　

◎材料
木綿豆腐　１丁
小麦粉　　大さじ１
アサリ　　２００ｇ
トマト　　１/２個(ミニトマトでも)
白ワイン　大さじ３
コンソメ　１個
塩コショウ　適量
ドライパセリ　適量
オリーブオイル　適量
にんにく(みじん切り)　小さじ１～２

○香草パン粉
パン粉１/２カップに、パセリ、バジル、塩コショウ、粉チーズ適量を混ぜ合わせ
アルミホイルに広げて、トースターで香ばしい焼き色がつくまで加熱します。



◎作り方
１．アサリは３時間位前に砂抜きをしておきます。
　　(３％の食塩水を作り、バットにアサリを入れて塩水をひたひたになるくらい注いだら
　　新聞紙などをかぶせて暗くします。新聞紙が濡れてきたら、砂抜きしている証拠です＾＾)

２．豆腐は厚さが薄くなるように横に包丁を入れたら、縦に６～８等分に切って
　　ペーパータオルでくるみ２０分ほど置きます。
　　トマトはミニトマト程の大きさに切っておきます。

３．豆腐の両面に塩コショウと小麦粉をまぶし
　　オリーブオイルを入れたフライパンで香ばしい焼き色がつくまで焼きます。
　　続けてアサリ、トマト、白ワイン、コンソメを加えて蓋をします。
　　アサリの殻が開いたら蓋を取り、ニンニクとドライパセリをトッピングして出来上がり。
　　食べるときに香草パン粉をかけながらいただきます＾＾


最後に加えるニンニクですが…　最初に炒めてしまってもOKです。
最後に入れるとニンニクっぽさがすごいのですが(笑)
それが美味しかったりします＾＾；



香草パン粉が味のアクセントになってます(*´ 3`)

そしてアクアパッツァといえば、トマトですね～
豆腐とトマト、合うかな？と思ったのですが
一緒に食べたいほど相性バッチリ。

あればミニトマトがいいと思うのですが、高くて手が出ませんでしたー(；´Д｀)
普通のトマトもずいぶん甘くなってきているので、美味しくできてよかったです。



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