簡単☆プルーン入りバナナマフィン

またまた、ホットケーキミックスを使ったレシピをのっけます。


今回は、お菓子の定番、バナナマフィン。

なぜか今まで避けてきた、バナナマフィン　です。



なぜ避けてきたかというと、あまりにも定番だから。笑

バナナ入りのマフィンなんて、大体味も分かるし
自分で作らなくっても・・・なんて思っていたのですが

先日、『これは次の日の朝になったら、アウトだろうな』というくらい
シュガースポットがたくさん入ったバナナを発見。

渋々、夜ごはんを食べたあとに、マフィンを作ることにしたんです。


でもね・・・


コレがホントに美味しく出来たんですよ。(笑)


もう、バナナさんごめんなさい。
定番だからなんてバカにしたわたしがバカだったわ。
なんて、つい心の中で謝ってしまいました。

ということで、前置きが長くなってしまいましたが
美味しいバナナマフィンのレシピをどうぞ。



＊　プルーン入りバナナマフィン



--材料--(マフィン型　６個分くらい)
１．ホットケーキミックス　　２００ｇ
２．牛乳　　　　　　　　　　１００ｍｌ
３．バナナ(熟したもの)　　　２本
４．プルーン　　　　　　　　３個
５．サラダ油　　　　　　　　大さじ１
６．グラニュー糖　　　　　　小さじ１


--作り方--
◎準備
型を用意して、オーブンを１６０度に予熱します。
型の底に、プルーンを半分に切って置いておきます。


１．バナナをフォークで粗くつぶし、ホットケーキミックスと牛乳を入れてザッと混ぜます。
　　(ゴムベラで、軽く混ぜる程度でＯＫ。)

２．サラダ油、グラニュー糖を入れて、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜあわせます。

３．型に流して、１６０度のオーブンで２５～３０分焼いて出来上がり。


　今回はすごく熟したバナナを使っています。
　　　２の段階で、粉っぽさがなかなか消えない場合は、牛乳を大さじ１～２くらい足してください。
　　　通常ですと、１分も混ぜれば粉っぽさはなくなります。

　バナナは完全につぶさなくてもＯＫ。
　　　粗くつぶしたバナナの方が、美味しく感じました。





濃厚なバナナの香りに、プルーンがベストマッチ☆

またまた・・・

ホットケーキミックスで作るパンの中で

ベスト１０入りするくらい、大好きなおやつが出来てしまいました。
(・・・って、もうベスト１０入りのお菓子、１０個以上超えてるかも。笑)


バナナって、生で食べるより、このおやつにして食べた方が
何倍も美味しいかも・・・なんて思ってしまいました。



何より嬉しいのが、オーブンに入れるまでの時間が１０分かからないこと！

当分、作り続けてしまいそうな予感です。


＊

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