収穫を見逃すと、一日で大きくなりすぎる。
【いんげん】 初収穫。
「梅ジャム」作り
昨日まで【梅】を材料とした
「梅干」
「梅酒」
「梅ジュース」
を作った。
今年は豊作であと7kg残っている。
きょうは「梅ジャム」作りをする。
これは昨年の「梅ジャム」。
冷凍保存し、小鉢に移して使っていた。これが最後となった。
「梅ジャム」作りの準備で
「Oやま」へ。
往復待たされた。
材料の砂糖 @¥98 ×2. と
容器 @¥105 ×2.の購入。
「梅ジャム」の作り方
7kgの【梅】を3.5kgずつ2回に分け作った。水洗いし、
茹でこぼす。
ざるにあけ、冷ます。
小さいざるで裏ごしをする。
終わったら
煮詰める。
一旦火を止め、砂糖を入れかき混ぜる。
火をつけたままだと砂糖が焦げ付く。
ちなみに2012年は、【梅】3.5kgに砂糖1kgを入れた。
十分かき混ぜ、砂糖が溶けたら、
もう一度煮詰める。
火を止め、冷えるのを待つ。
冷えたら容器に移し、冷凍庫で保存する。
「梅ジャム」の色は収穫してから作る日までの熟成状況の違いにより異なる。