菊芋

帰ってから、ふと畑を見ると、
去年から今年の冬の間、
食べていた菊芋を植えていたところから、
葉っぱがたくさん出ていて
すごくびっくりしました。

去年の５月ゴールデンウィーク明けに
同僚からもらって、初めて植えた菊芋の苗。
すくすく育って、冬の間美味しく頂きました。
必要な分だけ掘り出して料理に使うんです。
薄く切って、油で揚げるのがいちばん好き。

冬の終わりに、
埋まっている菊芋を
ほとんど掘り出したのですが、
こんなに葉っぱが出ているということは、
結構残っていたということでしょうか。

でも、冬になって収穫できる芋の大きさは、
残念ながら年を経るごとに
小さくなっていくそうです。
確かに、去年の５月と比べると、
葉っぱのサイズが小さくなっています。