グリーンカレー

キュイエール・ダルジャンのグリーンカレー


キュイエール・ダルジャンでは、忙しくてスタッフの人数が多い時の賄いはカレーかハヤシライスと決まっています。
欧風カレー・ドライカレー・玉ねぎカレー・インド風カレー・すじ肉煮込みカレー等バリエーションは豊富。その中でもダントツ人気がグリーンカレー。
あまりにこのカレーが好きで、カレーの中にライスが浮いている　という位にカレー主体で食べる強者も現れる始末。（主に私ですが・・）
スタッフの強い要望で（これも主に私ですが）このグリーンカレーがメニューに載りました！



我々向けはかなり辛いものなのですが、あまり辛い物が得意でない方のために、辛さ控えめも用意いたしました！
でももし出来るなら辛いグリーンカレーをぜひ試してみてください！
辛いけれどココナッツミルクのまろやかさがたまらない逸品です！
ちなみにカレールー多めもご用意いたしました。お勧めです！

映画を愛するシェフより３

映画　クスクス粒の秘密　より

映画の中に出てくる食事シリーズの３は　クスクス粒の秘密　という映画から。



アブテラティフ・ケシュシュ監督、2007年フランス　チュニジア映画。
フランス系チュニジア人家族の、レストラン開業に向けた日々を描いています。
”美味しい。クスクスだと夢中で食べちゃう”
”最高に幸せ。毎日食べたい”
そして”満腹よ、よく眠れそう”
クスクス料理を食べながらの少女の台詞が印象的。
こんなほめ言葉、言ってもらいたいですよね！！

　こんなクスクスは、北アフリカ発祥の小麦粉から作る粒状の食べ物。世界最小のパスタとも言われ、カロリーは低めなのに、お腹に入ると膨らむので満腹感を得られる、すばらしいもの。

ダルジャンのシェフは今年に入ってからなぜかこのクスクスにはまっています。皆さんもぜひ一度食べてみてください。

映画を愛するシェフより２

ゴッドファーザー

このシリーズの記念すべき第一回目は、ゴッドファーザー。フランシス・フォード・コッポラ監督のかの有名な映画です。（１から３まであります）

キュイエール・ダルジャンのシェフはこの映画が好きで好きで、ビデオ時代、テープが擦り切れるのではと心配になる位繰り返してみていました。（私、その後見るに見かねてDVDをプレゼント・・・。）

ドン・コルレオーネの右腕のクレメンザが、ドンの３男のマイケルに肉団子の作り方を教えるシーン。
”先ずはにんにくを刻んでフライパンで炒め、そこにトマトペーストを加える。しばらく沸騰させたら、ソーセージとミートボールを入れて、少しの赤ワイン、それから砂糖を一つまみ入れるのが秘訣さ”



この日常とマフィアとしての非合法な仕事が共存する不思議を、見事に描いていて、印象に残る映画です。
確かに何回見ても飽きさせない映画って宝物ですね。

ちなみに私はいつも冷静なトムが好きでした！ないものねだり？

映画を愛するシェフより

　映画の中の食事　シリーズ

キュイエール・ダルジャンのシェフは無類の映画好き。ジャンルを問わずにとにかく映画を見る。暇さえあれば見る。

こんなに映画を見ているのだから、映画の中に出てくる料理を作ってみてはと知り合いに薦められ、キュイエール・ダルジャン　大盛り上がりになりました！

という訳で映画の中の食事シリーズ　が出来ました。5月15日から１ヶ月は　クスクス粒の秘密　という映画。

まだ料理が出ていないので写真もありません。おいおい写真を出していきがてら、映画の説明もしたいと思います。



こちらは前々回の”ゴッドファーザー”の料理、シチリアオリーブのブッタネスカ（娼婦風）スパゲティー。
残念ながら、味見をさせてもらえなかったので　感想はありません・・。細かく刻んだオリーブとマッシュルームとオリーブオイルのパスタ、本当に美味しそうでした！食べたかったな～～。

ちなみに料理は映画に出てくるものそのものというより、映画のイメージにそって作られています。