手抜き・・だけど手作りピザ

腰が痛いので、なるべくキッチンには立たないようにしています

なので、手抜きピザです



市販のピザの粉に、水とオリーブオイルでこねて、伸ばして、好きなものをトッピング。
あとは、オーブンで焼くだけです。




テーブルの上でできるのと、オーブンにまかせていればいいので、立つ時間も減ります

チーズはとろとろが好きなので、一度焼いてから、もう一度チーズをトッピングし、レンジで数秒・・

個人的には、アンチョビが大好きです
お酒もすすむし、お腹もいっぱい

活牡蠣があったので・・

レンジで１分温め、ポン酢で食べました。
磯の香りがして、幸せな気分でした。



ハーブソルトで馴染ませ、オリーブオイルで焼き、最後にハーブを加えたもの。

豚肉のスペアりブ　いつもならワインで煮込むのですが、多忙と腰痛により今は、料理もブログも控えています。。。
というより、ほとんど横になっていて家事は手つかず・・・

ブログ更新も不定期になるとは思います。

父親の交通事故

今朝がた、日課のスポーツ新聞を買いにコンビニに行き、コンビニの駐車場で、後ろから追突され転倒しました。

外見は軽傷ですが、頭に大きなコブができ、救急車で運ばれる時は、自分の名前も忘れてしまうような、記憶障害がおきていました。

たぶん心配はないとは思いますが、頭の事なので、検査をしっかりしなければいけないのと、母親も病気がちなので、ちょっと落ち着きそうにありません。

今週はブログはお休みして、来週の日曜日ぐらいから、スタートさせたいと思ってます。

皆様も、車にはくれぐれも気をつけてください

ヒラメのオイル焼き

ヒラメが安かったので、購入したものの・・・どうやって食べようか・・

適当に・・・・

ハーブ・ハーブソルト・オリーブオイル・にんにくスライス　に漬け込んで、そのまま熱したフライパンで焼いてみました



味は
ですが・・・ここで大きな失敗

大好きなご飯に合うわけがない・・

てことで・・・自家製梅干しでご飯を頂きました
こんな時は、あってよかった自家製梅干し～

腰痛はなかなか治らない

昨日は遅番で帰宅

帰宅の電車で座ったのがいけなかった・・・立てなくなりました。

腰は完治というのが遅いのでしょうか・・・

私の仕事はPCスクールでインストラクターをやっているのですが、質問に答えたり、生徒さんの操作に間違いがないかチェックする・・ほとんどが中腰になるのです。

朝は大丈夫なのですが、一日の仕事が終わる頃になってくると、腰がおかしくなってきます。痛みというよりは、ギックリのように、力が抜けてしまうのです。

なるべく中腰にならないように・・・・と気をつけてもムリ
今はコルセットとかしていないので、今度病院に行ったら、コルセットを出してもらおうかと思っています。

あ最近お酢を飲むようにしています
正直、お酢は苦手でした。でも、血液サラサラを心がけ、酢を飲むようにしました。

りんご１００％の酢です
飲み方：一日小さじ３杯ぐらいの量
　　　　空腹をさけて、食事の時に一緒に摂取するようにする
　　　　胃をやられる事もあるので、水で薄めて飲むといいでしょう～
私は、５倍ほど薄めて、氷を入れて飲みやすくしています

・・・・・・が、やっぱりお酢はキライ

母の日に贈ったあじさい

いろいろ探し、このフェアリーアイという品種にひとめぼれしました

かわいい～～～



紫陽花のイメージはどうも地味な感じだったのですが、最近の紫陽花は品種もいろいろあって、特にこのフェアリーアイは華やかで、しかも、時間とともに、真ん中の花も咲き手毬型になるそうです



庭に咲いていた・・・名前を聞いたけど忘れてしまった花





子供の頃から季節の料理を無理やり手伝わされ、口うるさい母親が嫌いでした。でも、年をとるごとに、母親の教えはありがたいと感謝するようになりました。
母親には、感謝のカードを水彩で描き絵手紙風に仕上げました

母の日この日だけでなく、感謝の気持ちは忘れてはいけませんね。
いつまでも元気でいてほしいものです

フランスパンで作るサバラン

来週の予定でしたが、本日実家に行ってきました。

手土産は、手作りがんも、野菜たっぷりの餃子、サバランです

サバランが好物の母親に・・と思ったのですが、近所ではサバランがなく、手作りにしました。

材料：フランスパン1/2本　生クリーム　苺　シロップ（水３００ｃｃ砂糖大さじ３　ラム酒大さじ２　レモン汁大さじ１）

１．水、砂糖を鍋に加え火にかけ、沸騰させてラム酒、レモン汁を加え冷まします
２．フランスパンは２cmぐらいの厚さにスライスして、さらに半分に切ります
３．フランスパンを並べ、上から１のシロップを均等にかけ、ラップをして冷蔵庫で１時間ほど冷やします
４．生クリームにラム酒大さじ１、砂糖大さじ１を加え、角が立つ程度に泡立てます
５．カップにフランスパンを入れ間に生クリームと苺をサンドするようにデコレーションします
６．スプーンでいただきます





＊フランスパンをこのサイズで切ると、食べやすいです。シロップで浸すので、カップの中に、アルミホイルをひきました

今日は曇りなのですが、気温は高く、冷えたサバランが調度よく、母親も美味しいと言って食べてました

手作りがんも

がんもを手作りで・・という発想はありませんでしたが、beerさんのブログを拝見して、つくりたーい病が発病しました

材料：綿豆腐２丁　枝豆適量　ひじき一つかみ　人参1/4本 山芋すりおろし大さじ２　片栗粉大さじ１　塩少々

１．豆腐をしっかりと水切りします（電子レンジ強３分ほどで水切りしました）
２．乾燥ひじきを水でもどし、人参は縦1.5cmぐらいの千切りにします
３．豆腐をキッチンペーパーで水気を絞り、丁寧にくずします
４．残りの材料（ひじき、人参、枝豆、山芋、片栗粉、塩）を加え、しっかりと混ぜ合わせます（ハンバーグを作るような感じ）
５．丸く形を整えて、中温の油で揚げて出来上がり



揚げたてなので、おろし生姜に醤油でおいしいい～～～



本日は母の日ですが、休日出勤
お花は届くように注文してあるのですが、顔をみせに行く事ができません。
来週、手土産に、手作りがんも・・・（ジミ）　と思い、初めてなので、予行練習に作ってみました。

山芋を加えましたが、豆腐本来の味を引き出すなら、つなぎは卵にしたほうがいいと思いました
次回は、山芋なしで作ろうと思います

鶏ゴボウ炊き込みご飯

鶏ゴボウの炊き込みご飯を作りました

材料：鶏むね肉１枚　ゴボウ　油揚げ　米３合　調味料（だし汁３合強　みりん大さじ２　醤油大さじ２）

１．お米３合をとぎ、ざるで水をきっておきます。
２．鶏肉は小さく切り、油揚げは油抜きをして細切りにします（ゴボウは手抜きでささがきゴボウのパックを使いました）
３．フライパンに少量の油を熱し、鶏肉を炒め、ゴボウ、油揚げ、調味料を加え沸騰させます
４．お米に３の具と汁を加え　炊きます

＊薄味が好きな方、お好みがあると思うので、味見をして加減してみて下さい

質素なご飯生活

腰痛や肩こりがひどい時は、血液がどろどろになっている時・・・

そうお医者さんにいわれてから、気をつけていますが、つい肉に手がでてしまう

今日は、素麺でも茹でて食べて下さい

という事で、何もつくらず、出勤です

当分、私の晩御飯も冷ややっこだけになりそうなので、ネタ不足・・・

手抜きお稲荷さん

本日遅番なので、お稲荷さんと、トン汁を作り晩御飯の準備完了です

お稲荷さんは、どこまでも手を抜きたいと思い。。。

材料：油揚げ　五目寿司の素　調味料適量（みりん　砂糖　醤油　だし汁）

油揚げを油抜きしてから、調味料で煮つけて、冷まし、五目寿司の素で酢飯を作り、詰めただけです

ご飯の炊き加減が失敗してしまい、柔らかくなってしまいました。

でも、五目寿司の素を使うと、酢飯も簡単だし、ちょっと具も入るので、一見豪華です


今日は、どんよりしかも肌寒く、衣替えしてしまったので、着るものに困ってますが・・・行ってきます～

チーズはんぺんフライ

酒の肴です

文字通り、チーズをはんぺんで挟んで、揚げました

が・・・ちょっと健康を考えて、とき卵にパン粉、ちょと多めの油で、フライパンで焼きました



こんがり焼ければ、出来上がりです

焼肉サンドイッチ

今日は早番だったのですが、朝から超～忙しく、お昼を食べそこねてしまいました


帰宅して、食べたのがこれ

お腹がすいていたので、カロリーが・・・なんて気にもせず、食べてしまいました

作り方はこちらに載せてます

大満足のお昼でした～

焼きビーフン

先日、カズイさんのブログをみて、とても食べたくなり、作りました

私は、冷凍のシーフードミックスとレタスを使用しました。

エノキとピーマンも冷蔵庫に残っていたのに、使うのを忘れていました




ワンタンと一緒に頂きました

かつおのサラダ

酒の肴です

鰹のたたきが安かったので、水菜、新タマネギ、カイワレ大根、青ジソ、ワケギ　でサラダにしました。




タレは、おろしにんにく、ポン酢、マヨネーズ少々　で食べました