茄子とかぼちゃの中華あん。

茄子はレンジで加熱してから調理すると、油をほとんど吸わないのでヘルシー♪
しかも大幅に調理時間を短縮☆
生姜をきかせた中華風のあんに絡めました。
肉が入っていなくても食べ応えあり。
厚揚げを入れてさらにボリュームアップしても◎


茄子とかぼちゃの中華あん。（２～３人分）

茄子　　中３本（浅く切り込みを入れてから乱切り）
かぼちゃ　１/８個（大き目の一口大に切る）

ごま油　大さじ１/２

A水　　　２００ｃｃ
A鶏ガラスープの素　小さじ１
A酒　　　 大さじ１/２
A砂糖　　大さじ１/２
A醤油　　大さじ１/２
Aオイスターソース　大さじ１/２
Aおろし生姜　小さじ１

B片栗粉　小さじ１
B水　　　　大さじ１


①茄子とかぼちゃを耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけ、
　レンジで６分チン☆（５００W）
　出た水分を捨てる。

②フライパンにごま油を熱し、①を炒める。
　油が全体に回ったら、あわせておいたAを加え、３分ほど煮て味を含ませる。

③Bを合わせて水溶き片栗粉を作り、
　②に加えてフライパンをゆすりながら混ぜ、とろみ付け。
　１分ほど煮たらできあがり。
　仕上げにごま油を少したらすとさらに香り豊かに♪


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