ひよこ豆とひじきの和風キッシュ。

キッシュって美味しいですよねー！
カロリー高いですが、たまに作るとバクバクいっちゃいます

隠し味に薄口しょうゆを使って、ちょっと和風な感じにしてみました。

私がよく経験した失敗なんですが、ピケしたところ（穴）や小さなヒビから、アパレイユが流れでてしまうこと。
こうなるとせっかくのタルトが柔らかくなって最悪。。。
主人から空焼きしたタルトの底にとき卵ぬったか？と注意され・・いいえ塗ってません（笑）

とき卵を塗って、オーブンに戻して乾かし、膜を作ることによって、
アパレイユが流れ出る失敗は防げるそうです。

そのひと手間でタルトのサクサク感も維持できるので、皆さんもお試し下さいね
プロにとっては基本なことでも、主婦が省く作業って多いですもんね・・・


ひよこ豆とひじきの和風キッシュ。（１８ｃｍのタルト型１台）

＜タルト生地＞
有塩マーガリン　６０ｇ
卵　　　１/２個（２５ｇ）
牛乳　　大さじ１
薄力粉　１００ｇ
強力粉　２０ｇ（無ければ薄力粉）

＜具＞
乾燥ひじき　　大さじ１/２（水で１５分～２０分もどす）
ひよこ豆水煮　７０ｇ（ここでは缶詰使用）
ホウレンソウ　７０ｇ（茹でた状態で７０ｇ。粗く刻む）
ウインナー　　２本（輪切り）

薄口しょうゆ　小さじ１
バター・塩コショウ　少々

＜アパレイユ＞
卵（Ｍ）　　２個
生クリーム　６０ｇ（低脂肪＆植物性のもの使用。）
牛乳　　　　６０ｇ
塩　　　　ひとつまみ
ナツメグ　少々

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

①タルトを作る。（時間のあるときに、生地を型に敷きこんだ状態で冷凍しておくと楽）
型にサラダ油を塗り、粉をはたいて冷蔵庫に入れておく。

耐熱ボウルにマーガリンを入れ、レンジで溶かす。
卵と牛乳を混ぜる。
粉（ふるわなくてもかまいません）を加え、へらでさっくり混ぜる。

粉けが無くなったらひとまとめにし、
ラップにはさんで生地を２ミリ厚さにのばし、型に敷きこむ。
ラップに包んで冷凍庫で寝かす。（１時間以上）

②オーブンを２００度に予熱。
フォークで表面にたくさん穴を開け、
オーブンに入れたら１８０度に下げ、２０分～２５分しっかりめに空焼きする。

③とき卵（分量外）をタルトの底部分に薄く塗り、
オーブンにもどしてそのまま余熱で乾かす。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

・再びオーブンを２００度に予熱する。

⑤具はバター少々で軽く炒め、薄口しょうゆを絡め、塩コショウで味を調える。
そのまま食べて美味しい状態に味付けする。
粗熱をとってからタルトに入れる。
中心部分に具を置かないようにすると、カットした時の先端が綺麗。

⑥アパレイユの材料を泡立て器でよく混ぜて、具を入れたタルトに流す。

⑦オーブンに入れたら１８０度に下げ、３０分ほど焼く。
中心が固まっていたら焼きあがり。
冷めてから型から出し、カットする。



いただきまーーーす


↓　こちらのランキングに参加しています。クリックして戴けると励みになります♪