最近主人が風邪をひきやすくなったので、生姜やネギの出番が多いです。
粘膜を強くするビタミンＡ。（レバー、チーズ、人参など）
ウイルスを体から追い出すビタミンＣ。（果物、さつま芋など）
そして体を温めて免疫力を上げる、ねぎ、生姜、唐辛子など。
乳酸菌も注目されていますね。
うちの主人は料理企画の仕事をしているので、食べ疲れによる内臓機能の低下で風邪を引きやすいのだと思います。
常に胃に食べ物が入った状態だと消化器官が休めなくなるため、免疫力も落ちて疲れやすくなります。
胃の負担を減らすため、「よく噛んでね」とお願いしていますが主人は聞いてくれません（笑）
さて！
うちでは定番のレバーの生姜煮。
こんにゃくやきのこが入ることもあるし、
大根や人参を一緒に煮ても喉の通りがよくなって食べやすいですよ♪
少し甘めにすると子供も喜んで食べてくれます。
コクがでる黒糖かはちみつで味付けするのがおすすめ。
レバーとひじきとネギの炒り煮。（２人分）
鶏レバー・・・・・・２５０ｇ
乾燥ひじき・・・・・大さじ１
青ねぎ・・・・・・・・３本（白ネギなら１本）
しょうが・・・・・・・２かけ
サラダ油・・・・・・・小さじ１
Ａ水・・・・・・５０ｃｃ
Ａ酒・・・・・・大さじ２
Ａ黒糖・・・・大さじ１.５
Ａ醤油・・・・大さじ１強
①レバーは一口大に切って水にさらす。
ひじきは水でもどす。
青ねぎは４ｃｍ幅に切る。
生姜は皮ごと千切り。
②鍋にサラダ油を熱し、水気を切ったレバーを炒める。
表面の色が変わったら、ひじき・ネギ・生姜を軽く炒める。
＊細いネギなら炒めないで仕上げに加えます。
③Ａを加え、時々混ぜながら中火で水分が無くなるまで煮詰めたら完成。
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