レンジでとろりん♪茄子と揚げのピリ辛煮。

昨日は運動しましたよ～
チャリで片道４０分程かかる業務スーパーまで買い出しに。
長男は後ろ、次男は抱っこひも。
友達からはバカじゃないの？！と言われるけど、
次男を産む前日までチャリで走り回ってたし・・・
慣れたら大丈夫なんですね。（笑）
車に乗ると筋肉が無くなりそうで、避けたいんですよ。
ベビーカーもトロくてうっとうしいから、絶対だっこひもかおんぶ。
これからもチャリ族でいこうと思います（笑）


茄子のレンジ料理が得意な私
以前にも「レンジでとろりん♪茄子と豆腐のごま味噌煮」を紹介していました。
今回はそのアレンジ。
練りごまと鶏ガラスープの素を使って中華風。
しっかり甘辛味のおかずです＾＾

それにしても、鍋で煮るより楽ー！
そして色がきれい！
レンジで茄子料理、おすすめです♪


レンジでとろりん♪茄子と揚げのピリ辛煮。（２人分）

茄子　　中２本（表面に浅く切りこみを入れて、乱切り。水にさらす）
油揚げ　１枚（食べやすい大きさに切る）

A練りごま　大さじ１
A酒　　大さじ１
A砂糖　大さじ１
A水　　大さじ１
A醤油　大さじ１/２
A鶏ガラスープの素　小さじ１/２
A豆板醤　小さじ１/２

生姜の千切り　　適量


①水をきった茄子を耐熱ボウルに入れ、
ふんわりとラップをして３分チン☆（５００ｗ）

②茄子から出た水分を捨て、
揚げとAを全部入れて、混ぜる。
再びラップをかけ、４分チン☆

③表面にラップを落とし蓋のようにはりつけて、１０分以上置いて味をなじませる。
皿に盛り、千切り生姜をのせる。


↓　こちらのランキングに参加しています。１日１回クリックして戴けると励みになります♪