さわらをバターで焼いて、おろしにんにくとポン酢をあわせたタレで絡めるだけ☆スピード簡単メニュー。
バターのみで焼くとこってりするので、オリーブオイルと半々で使うのが私のこだわり。
ポン酢だけだと酸味が強めですが、少量の砂糖が入るとまろやかになり、お子様でも食べやすい。
えのきやまいたけも一緒にソテーして、ヘルシーな付け合わせに。
さわらのにんにくポン酢ソテー。（２人分）
さわら・・・・・・２切れ
まいたけ・・・・１/２パック（石づきを取り、ほぐす。）
バター・・・・・大さじ１/２
オリーブオイル・・・・大さじ１/２
Aポン酢・・・・・大さじ２強
A酒・・・・・・・・大さじ１
A砂糖・・・・・・・小さじ１
Aおろしにんにく・・・１かけ分
①Aをあわせておく。
②フライパンにバターとオリーブオイルを熱し、中火でさわらを両面焼く。（４～５分）
そのとき、フライパンの端の方にまいたけも入れて炒める。
③Aを加え、スプーンでタレをすくってさわらにかけながら煮詰める。
照りが出たら火を止め、皿に盛る。
＊好みで粗引き黒コショウをふっても美味。
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