初心者でも作れるきらきらアイスティーのレシピ３つ

アイスティーは買うものと思ってませんか？
作ってみたいけど濁りやすいし難しそう…なんて思ってませんか？
今回紹介するレシピは、超不器用な私でもきれいにおいしく作れるため、何年もリピートしているもの。
このレシピで、この夏はきらきらのアイスティーが飲めますように！

水出しアイスティーの作り方

★用意するもの
・水（ミネラルウォーター。軟水がお勧め）300cc
・紅茶6g

★作り方
１．ポット（麦茶を入れるサーバーでも何でもＯＫ）に紅茶と水を入れる。
２．一晩（6～7時間）冷蔵庫に置く。

★注意点
・茶葉はダージリンのファーストフラッシュが一押し！華やかな香りが強く立ちびっくりすること請け合い。
・私はしっかり味が出ているアイスティーが好きなので、水に対する茶葉の量がかなり多い。通常は1リットル当たり茶葉6～10g。
・水はおいしいものを使うこと（少なくとも東京の水道水をそのまま使うのはやめた方がいい）。

お湯出しアイスティーの作り方

★用意するもの
・紅茶（キャンディやディンブラがおすすめ。セイロンのブレンド紅茶もいい）

★作り方
１．ティーカップ１杯（約140cc）につきティースプーン１杯(約2g)でホットのストレートをつくる。
２．10～15分蒸らす。
３．その紅茶を茶こしでこしながら別の容器に移す。
４．別のサーバーに氷を8分目くらい入れておき、3の紅茶を一気に注ぐ。
５．くるくるとサーバーを回すか、スプーンで1～2回かき回して紅茶を急冷させ、クリームダウンしないうちにすぐに別容器に移す。
６．５の紅茶を氷を入れたグラスに注ぐ。
（磯淵猛「紅茶事典」より）

★注意点
・5で紅茶を氷を入れたサーバーに移したあと、サーバーは2～3回水平に回す程度にし、素早く別の容器に移すこと。
・保存は常温で。
・引用元の「紅茶事典」によると、おすすめの茶葉はキャンディやディンブラ。またはセイロンのブレンド紅茶（商品名に「セイロン」と入っているもの）もいいとのこと。
私はダージリンのファーストフラッシュで作る事が多い。
・作ったら数時間以内で飲むのが、色も味もきれいでおいしい。

アイスミルクティーの作り方

★用意するもの（約5人前）
・紅茶30g。ティースプーンで約11杯（アッサムなどミルクティー向きの茶葉がお勧め）
・はちみつ大さじ2を同量のお湯で溶かしたもの。
・牛乳。スーパーで普通に売っているものでOK。
・紅茶を入れるポットとは別にサーバー等の容器を1つ用意する。

★作り方
１．お湯を沸かす。
２．ティーポットに茶葉を入れる。
３．沸騰したお湯をティーポットに約400cc注ぎ、約15分間蒸らす。
４．蒸らし終わったら、ティーポットをよくかき混ぜ、茶こしを使ってサーバー等の別の容器に紅茶を注ぐ。
５．グラスに、溶かしたはちみつを入れる。
６．５のグラスに、４の紅茶を約40～45cc入れる。色が黒く変わっても問題はない。
７．６のグラスに、氷をグラス5～6分目くらいまで一気に入れ、かるくかき混ぜる。クリームダウン（アイスティーが白く濁ること）が起きても心配はない。
８．ミルクをグラスの7～8分目くらいまでたっぷりと加え、よくかき混ぜる。氷を追加してできあがり。好みでガムシロップを加えても。
（高野健次 「紅茶おいしいたて方」より）

★注意点
・作り方の８で加える牛乳の量は、紅茶がおいしそうな色になればOKなので好みで。

補足

「アイスティーの作り方」で一番メジャーなのが、「濃く作った紅茶を氷を入れたグラスに注ぐだけ」。
今回このレシピを紹介しないのは、濁りやすいから。
私の試行錯誤の過程はこちら。
器用な人は難なくできるだろうけど、超不器用な私にはハードルが高いレシピだった。


レシピの紹介は以上。
手作りのアイスティーは、市販のものとは違って味も香りも濃くておいしいですよ！

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・動画で見られるアイスティーの作り方（プロによる）
・アイスティーを入れられるようになるまでの話
・紅茶関連の各種記事まとめ（はてブ約5,000）



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