初心者でも簡単に楽しめる本格的な紅茶の入れ方

本格的な紅茶といえば、葉っぱで入れる紅茶。
誰もが一度は紅茶を葉で入れて、クラシック音楽なんか聴きつつのんびり…なんて夢見たことがあるのでは。
でも、葉で入れる紅茶は手順が多くて面倒そう。
確かにティーバッグと違い、葉の紅茶は入れる手順が多い。
しかし、たった１つのポイントを押さえることで、初心者でも簡単に葉っぱの紅茶が楽しめるのだ。

１．用意するもの

まず、用意する物は以下の３つ。

・紅茶（リーフティー。ティーバッグではなく葉っぱの紅茶）
・ティーポット（鉄製でなければ急須でもコーヒーサーバーでもOK）
・ティースプーン又は秤

２．一番簡単な紅茶の入れ方

通常、葉から紅茶を入れるには何ステップも踏む。
やかんに汲みたての水を入れて沸騰させ、ポットとカップを温めておき、ティーポットのお湯を捨てて茶葉を入れ、お湯を注ぎティーコゼーで保温し…（以下略）。
実は、この長々しい手順を一言で表すとこうなる。

茶葉に熱湯を注いで蒸らす。

料理上手な人や紅茶を入れ慣れている人なら、これだけでも十分。
だけど、初心者にはあまりにもシンプルすぎるレシピ。
そこで、次。

３．これで紅茶の味は8割方決まる

「茶葉に熱湯を注いで蒸らす」は紅茶の入れ方の骨に当たる。
これに少し肉付けをしたものが、葉で紅茶を入れる最大のポイントであり、初心者でも楽しめる紅茶の入れ方となる。
それは、

○○gの茶葉に○○ccの熱湯を注いで○○分蒸らす。
（レシピ風に言うと「ティーポットに入れた○○gの茶葉に○○ccの熱湯を注いで○○分蒸らす。」）

○○の組み合わせで、紅茶の味は決定的に変わる。
そして、ベストな組み合わせを見つけることができれば、紅茶の味は8割方決まる。
それ以外の「カップやポットの温め」「ティーコゼーの保温」等の面倒な手順は、味を決める2割程度の要素でしかない。
極端な話、他をすっ飛ばしてもここさえ決まれば、ちゃんと紅茶が入るし楽しめる。

ちなみにこれは、私の初心者時代の味の感じ方を踏まえている。
いくらポットやカップを温めてティーコゼーで保温しても、0.1gの茶葉に150ccの熱湯を注ぎ1分間の蒸らしでは、紅茶をおいしいと感じることはない。
だけど、逆は当たり前なのだ。

４．○○の組み合わせのまとめ

ところで、○○の組み合わせに決まった物はなく、紅茶によって違う。
そこで、パッケージに記載された推奨に従ったり、自分で考えることになる。
初心者の場合、パッケージに記載の推奨量に従うと失敗が少ない。

とは言っても、パッケージに推奨量の記載がなく、自分で考えなくてはならない事がある。
そこで、自分で考える場合の参考として、紅茶屋や本が推奨する○○の組み合わせをまとめてみた。
ベストな組み合わせを見つける参考になりますように。
（各色は２．と合わせています）

★農園物ダージリンを入れる場合
ジークレフ：茶葉2g、熱湯150cc、蒸らし時間5分
シルバーポット：茶葉3g、熱湯200cc、蒸らし時間3分
マカイバリ：茶葉5g、熱湯550cc、蒸らし時間4～4.5分
リーフル：茶葉3g、熱湯280～300cc、蒸らし時間6～7分
ルピシア：茶葉2.5～3g、熱湯150cc、蒸らし時間2～3分

★日本紅茶協会のHPより
・大きい茶葉：茶葉はティースプーン大盛り1杯（2～3g）、熱湯150～160cc、蒸らし時間3～4分以上
・葉の細かいもの（セイロン等）：茶葉はティースプーン中盛り1杯、熱湯150～160cc、蒸らし時間2分半～3分

★「おいしい紅茶のある暮らし」（山田詩子）より
・葉の大きいもの（ダージリン、アッサム等）：茶葉はティースプーン山盛り1杯、熱湯150cc、蒸らし時間3分以上
・葉の細かいもの（セイロン等）：茶葉はティースプーンすりきり1杯、熱湯150cc、蒸らし時間2分以上

★「紅茶 おいしいたて方」（高野健次）より
ストレート向きの茶葉（ダージリンファーストフラッシュ、セカンドフラッシュ、ヌワラエリヤ、ディンブラのフラワリーグレード）：茶葉4～5g、熱湯360～380cc、蒸らし時間3～4分

★紅茶屋さんで貰ったリーフレットより（出所不明）
・葉の大きいもの（ダージリン、アッサム等）：茶葉2g、熱湯170cc、蒸らし時間5～7分
・葉の細かいもの（セイロン等）：茶葉2g、熱湯170cc、蒸らし時間3～4分

５．注意点

・環境は室温（20度前後）を想定している。
冷蔵庫のように冷える台所等、極端な場所は想定していない。

・熱湯は必ず沸かしたてを使うこと。ポットにくみ置きのものは使用しないこと。

・茶殻の片付けを簡単にするための茶こし（前もってポットや急須にセットされているものもある）は使わないこと。
（茶葉が広がらないから）

６．最後に

紅茶を葉っぱで入れるのに慣れたら、「ポットやカップの温め」や「ティーコゼーの保温」等の「面倒な手順」を少しずつ増やして欲しい。
だが、手順を増やしても、味の変化はほとんど感じないと思う。
しかし増やした手順に慣れた頃、それらを省くと「あれ、何だか間が抜けている」と感じるはず。
それが、残り2割の味なのだ。

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