本日の一品（４３） ～炊飯器で作る大根餅 ２nd trial ～

　「炊飯器で作る大根餅」に再度トライしました。前回（過去記事：「本日の一品（３３）　～炊飯器で作る大根餅～」をご参照ください）は大根の歯ごたえがなく、甘みも少し足りなかったからです。
　
　大根の歯ごたえの残し方・水分調整・甘みの調整に注意して再挑戦しました。大根を全部すりおろさず、３分の１を粗くみじん切りして入れ、水分も前回より多めに調整。大根の甘みをみた後、隠し味程度の砂糖を加えました。
　また、厚さも食感と味のポイントです。厚みを半分にして切る方法もありますが、今回は材料を全部半量に減らして薄いのを作ってみました。

　今回はレシピを貼りつけておきます。
copy-----------------------------------
＜材料＞
・大根．．．．．．．．．．皮をむいて300ｇ
・上新粉．．．．．．．1カップ（120g）
・片栗粉．．．．．．．大さじ1
・乾燥小えび（桜えび）．．．．．．．大さじ1強
・ハム．．．．．．．3～4枚
・塩．．．．．．．一つまみ
・コショウ．．．．．．．少々
・ぬるま湯．．．．．．．．．．60cc
・ごま油．．．．．．．．．小さじ1弱

＜作り方＞
1.大根の皮をむいて、鬼おろし器（目が粗いおろし器）ですりおろす。
2.上新粉・片栗粉・乾し海老・刻みハム・塩・コショウを加えて混ぜる。
3.ぬるま湯を加えて生地をゆるめる。（大根の水分が多い場合は加えなくても良い。）
4.内釜にごま油を流しいれてハケでのばす。生地を流しいれて普通に炊く。
5.スイッチが切れたら取り出し、粗熱が取れたら皿にとる。
6.少し冷ましてから切る。
7.みじん切りにした長ネギに、しょう油と豆板醤かコチュジャンを少し溶かしたタレで食べる。又は、辛子やラー油で。
（熱々よりも少し冷めたほうが、シコシコしておいしい！）

＜ひとこと＞
大根の種類によって、又は 目の細かい普通のおろし器を使って、水分が多く出た場合は、加えるぬるま湯を加減してください。固まった大根生地をなめらかにする程度でいいです。
-----------------------------------copy

　できあがりはこちら：
　＜本日の一品＞　　　　＜本日の箸置き＞
　　

　やった～、今度はバッチリ、満足いくものができました。　
　こうした自分なりの創意工夫が料理の醍醐味ですね～。私がレシピどおりに作らないことが多いのは、ここに理由があるかもしれません。って、醜い弁解かな？　んだな