最近こんなレシピを見つけた。
自家製ハム by 食の王様鍋からとりだそうとしたら、
アルミホイルにクラゲみたいなもの
（油？煮凝り？コラーゲン成分？）が、大量に。
今回は捨てた。
【反省点】
・沸騰してから塊を入れるところを水から漬けてた。
・塩もみにムラ。
でも、
それが手作りっぽくてうれしくなる。
・皮は内側にした方がいいかも
・縛りはもっとキチっと。
味はほぼ満足。
黒コショウをもっと加えるとプロっぽくなるだろう。
次回、ハーブなど改良の余地あり。
オレガノ？カルダモン？
最近こんなレシピを見つけた。
自家製ハム by 食の王様鍋からとりだそうとしたら、
アルミホイルにクラゲみたいなもの
（油？煮凝り？コラーゲン成分？）が、大量に。
今回は捨てた。
【反省点】
・沸騰してから塊を入れるところを水から漬けてた。
・塩もみにムラ。
でも、
それが手作りっぽくてうれしくなる。
・皮は内側にした方がいいかも
・縛りはもっとキチっと。
味はほぼ満足。
黒コショウをもっと加えるとプロっぽくなるだろう。
次回、ハーブなど改良の余地あり。
オレガノ？カルダモン？
手軽かも。
皮は取り除いた方が良いですよ。
鶏肉は出来ればグツグツしてはいけません。パサつくので。
ブラックペッパー大目が好みです（●＾o＾●）
ブラックペッッパー（ギャバン）
と塩+砂糖
のシンプルな味付け。
皮除いて、次やってみます。