6月15日のつれづれ。

今週は火曜日から営業再開だったのですがおかげ様で忙しい日々となりました。
献立に青梅や水無月豆腐、稚鮎も加わり初夏の風情となってきました。

来週は毎日ご予約は頂いておりますがまだまだお席ご用意出来ますので
皆様のお越しをお待ちしております！！

先日、２０年ほど前に一緒に働いていたスタッフが桜花を訪ねてくれました。
私は３０歳を過ぎ独立資金を貯めるために大手の飲食店に勤務したのですが
あいにく希望の業態にスタッフの欠員がなく、しばらく同じグループ内の焼鳥店で
の勤務となりました。
正直不本意ではあったものの腐らず、出来る限りのことを精一杯を心がけました。
当時皆は学生バイト。
ですが、本当にどのスタッフも熱心でこうやって頑張る姿に逆に感動して、結果僅か数か月の勤務だったのですがとても印象深い時間となりました。

そんな彼らももう40代。
いろいろな岐路を乗り越えながら頑張ってます。

苦尽甘来
彼らとの時間が教えてくれたこと。
感謝・感謝。

6月7日のつれづれ。

来週の予約状況です。

月曜休　火曜△　水曜○　木曜×　金曜×　土曜○
と水曜日と土曜日がぽっかりと空いておりますのでどうぞよろしくお願い致します。

来週火曜日まで大阪難波の高島屋さんで美冨久さんが試飲販売でお越しです。
私も早速お伺いして限定の夏酒を入手してきましたー。

本日もカウンター席でのチョイ飲みでしたら大歓迎です。
来週もどうぞよろしくお願いいたしまーす！！

◆【ジョーラク桜花ZAMAさん】開催します！！

◆【ジョーラク桜花ZAMAさん】
〜浄瑠璃と落語のコラボレーション・イベント
〈とき〉
6月29日（土）
14時30分時開演（14時受付開始）
16時50分終演予定
〈ところ〉
坐摩（いかすり）神社会館５階
〒541-0056　大阪市中央区久太郎町４丁目渡辺３号
TEL　06-6251-4792
＝ 大阪メトロ御堂筋線・中央線・四ツ橋線「本町」駅15番出口より徒歩3分
〈出演〉
文楽太夫　豊竹藤太夫
落語家　　月亭文都
一、オープニング・トーク
　　藤太夫 × 文都
一、「文都の大阪落語マップ」
〜落語の舞台になった大阪の隠れた名所を案内
【実演】上方落語『軒づけ』
　仲入り
一、「藤太夫塾インZAMAさん」
〜日本人の腰肚文化・着物文化（大阪芸術大学特別講義より）
【実演】素語り
『仮名手本忠臣蔵五段目・二つ玉の段』
『菅原伝授手習鑑四段目・寺子屋の段』
一、エンディング・トーク
　　藤太夫 × 文都
〈会費〉
前売¥3,000（要予約）
当日¥3,500
〈予約フォーム〉
https://00m.in/jyoraku
〈お問い合わせ〉
ジョーラク事務局
09071168729

5月18日のつれづれ。

今週は予約の少ないスタートでしたがおかげ様で複数のお問い合わせを頂き、
週の後半はとても忙しくさせていただきました。

今週のお席の状況です。
月曜〇　火曜✕　水曜〇　木曜△　金曜〇　土曜〇
来週はしっかりお席ご用意出来ますので
お問合せお待ちしておりまーす！！

5月11日のつれづれ。

ようやく皐月のおまかせ料理がスタートしまふ。
4月の繁忙やGW、旬の短い山菜など言い訳になりますがなかなか食材を決めることが出来ず。。

4月のお料理が好評だった圧もありますが、
14年経ってもまだこれほど苦労するのかと日々悶々しておりました。

今週になり漸くあちこち飛び火する考えを束　
試作、仕込みに励みに励んでようやく段取りが整いました。
短い春ではありますが頑張ってくれたお道具に感謝しつつ、新緑を彩る器の登場です。

勝手ながら本日はお休みを頂き、来週より皆様のお越しをお出迎えさせて頂きます。
どうぞ桜花の皐月を楽しんで頂けますように。