手作り柚子茶

大好きな柚子の香りを詰め込んだ「柚子茶」を作りました～

私は、どうもコトコトと煮たジャム作りや、じっくりと時間をかけて出来上がる
保存食作りが好きみたいです。

そして、出来あがった物をどんなふうに使おうかって考えるのがまた楽しい
時間。

季節の香りを感じながら煮るジャム作りなどは、本当に幸せを感じるひととき。



今日作った柚子茶はね、柚子を熱い湯とタワシでよく洗い水分をふき取り表面の皮だけを細かく切って使います。
これを、保存容器に入れ上からハチミツを入れて１週間位なじませれば美味しい柚子茶の出来上がり。

（果実部分は、柚子ポン酢にしたり柚子シャーベットに使えばOK）

柚子茶も好きだけど柚子の皮を食べるのがもっと好きなので少し大きめに切って食感も楽しんでます。小さい頃からママレードの皮だけをすくって食べていたのが大人になった今でも変わらないみたい



ハチミツの甘さと柚子の酸味のマリアージュ
心も体も、ほんわり温かくなりました。

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アジアン系のカゴにアレンジ～