101南イタリア風 魚介のハーブパン粉焼き０９年１月１５日放送

今日は簡単に出来てちょっとお洒落なハーブパン粉焼きをご紹介♪
魚介たっぷりの南イタリア風です。仕上げにレモンを搾るとさっぱりして美味しいシチリア風になりますよ。魚介をお好みの物を選んで下さいね

ハーブは　数種類ブレンドされた瓶詰めのイタリアンハーブを使うと便利です
また　オレガノやバジルなど　生のハーブが１種類だけで入るとさらに風味が豊かになります

材料
　　　好みの魚介
するめイカ　　１杯
海老　　　　　　４尾
アサリ（ムール貝など）　４個
塩　こしょう　少々
オリーブオイル　　ソテー用
白ワイン（マルサラ酒）※マルサラ酒←酒精強化ワイン　これが入るとさらにイタリア風になります
　
トッピング用ハーブパン粉
パン粉　１／２カップ
オリーブ油　大さじ２
イタリアンハーブ　バジル　オレガノ　イタリアンハーブなど
にんにく　ひとかけ　みじん切り

作り方
①イカは食べやすい大きさに切る
②海老はたて半分に切る
③トッピング用パン粉の材料を合わせる
④フライパンにオリーブオイルを熱し　魚介を入れ　イカと海老に
　焼き目がついたら　マルサラ酒を加え一度蓋をし貝の口が開いたら
パン粉をのせ　そのままオーブンで　パン粉に焦げ目がつくまで焼く
ハーブを飾る