自分で決める。

先日のお食事会の席では、三人の先輩方の
お話を聴くことができました。

その三人の先輩方は、みな店主さんです。

その中のひとりの先輩のお店はとっても
とても繁盛してます。
繁盛することは、良い事だし、お店としては
義務のようなもの。
しかし、店主のキャパシティーを超えて
いるらしい。

営業時間が終わっても、なかなか閉店
できないことが多々あり身体的に
キツいらしい。
嬉しい悲鳴ではあるものの、一定の年齢を
超えると本当に身体に堪えると。




一人営業のお店の場合は自分の身体が資本。

忙しすぎて身体を壊しては元も子もない。



色々な所で聞く
お客さんを増やす方法。
今回は、お客様を選び客数をコントロール
する方法と、その考え方を聞けました。



やはり、いつもと違う人との食事は
刺激があって面白い！