クリスティーヌ・フェルベールさんのセミナー サロン・デュ・ショコラ in 京都伊勢丹

コンフィチュールの妖精クリスティーヌ・フェルベールさんのセミナーが、サロン・デュ・ショコラ(SALON DU CHOCOLAT) in 京都伊勢丹でありました。撮影はストロボOffOKで、動画と録音は×でした。撮影させてもらえるだけでも、ありがたいですね。


試食は「サロン・デュ・ショコラ」のテーマ「オペラ」に因んだ新作ショコラとコンフィチュールです。
ショコラはオペラ「魔笛」の登場人物「夜の女王」からイメージされた「ラ・レーヌ・ドゥ・ラ・ニュイ」で、
ローズとフランポワーズのキャラメルガナッシュが入っています。
奥のスプーンの色の濃いコンフィチュールは、
ジャンポール・エヴァン氏とのコラボによる「オペラ」で、
フランポワーズ・ミルクチョコレート・胡椒入のスプレッドです。
手前のスプーンはバラ風味のフランポワーズのジャム「夜の女王」です。


左）メゾン・フェルベール50周年記念の特別限定ラベル「夜の女王（ラ・レーヌ・ドゥ・ラ・ニュイ）」
と右）「オペラ」です


新作ショコラ。
今回のテーマである「オペラ」より、
フェルベールさんが大好きな「魔笛」からインスパイアされたローズとフランポワーズの
キャラメルガナッシュ。
左）「夜の女王」右）「オペラ」。
箱のデザインはフェルベールさんです。　
　　　　　

ジャック・ジュナンの「ショコラ詰め合わせ オペラ」＆「パート・ド・フリュイ」

ジャック・ジュナンの「ショコラ詰め合わせ　オペラ」（手前）＆「パート・ド・フリュイ」（奥）です。
「ショコラ詰め合わせ　オペラ」は、今年のサロン・デュ・ショコラのテーマ「オペラ」に合わせて、ジャック・ジュナン氏が大好きな「ドン・ジョヴァンニ」の絵を、友人アーティストに書いてもらったという、プラリネ4種の新作です。あまりにも、芸術的な絵が描かれているので、食べるのに少し躊躇しましたが、美味しかったので、気が付けば全部食べてしまってました
「パート・ド・フリュイ」は、フランポワーズローズ、バナナ、マンゴーパッションの三種のフレーバー。ため息が出るほど、フレッシュな美味しさと説明には書いてあったのですが、本当にその通りでした。味が濃すぎず、バランスよく、そしてとてもとてもフレッシュな味。驚きました

愛の告白？！アルナスマのキャメルキャラバン マカダミアハニークリーム

「好きです。受け取って下さい」とチョコレートをもらった記憶はありません。が、今年も義理チョコとは思えないレベルのチョコレートを頂きました。ありがとうございます

「アルナスマ」は2008年にドバイの首長ムハンマド・ビン＝ラーシド・アール＝マクトゥーム氏の指導のもと設立されたチョコレートブランド。その特徴は、ラクダのミルクを使用している点です。ラクダミルクを使用したチョコレートはどのような味なのか？すぐに食べてみたいのですが、もったいないので、大切に大切に暫く眺めていようと思っています

水野直己(Naomi Mizuno×Mountain)のショコラピエール

2007年ワールドチョコレートマスターズ優勝者、水野直己氏のショコラピエールです。彼は、院長の同級生、京都府福知山市出身。今年の表紙に載っている素敵な「ダイヤ柄のショコラの仮面」の制作者です。

”京都府を代表する河川「由良川」
　福知山で育った私が、子供の頃に由良川で河原で遊んだ「石投げ」
　その思い出を形にしました。”（ショコラピエール、パッケージより）

洋酒が利いていて、とても美味しいです。さすが世界一のパティシエです
みなさんも、ぜひ世界一の味をご賞味下さい

サロン・デュ・ショコラ(SALON DU CHOCOLAT) in 京都伊勢丹 始まります

今年もやって来ました。〜パリ発、チョコレートの祭典〜サロン・デュ・ショコラ(SALON DU CHOCOLAT) in 京都伊勢丹。第一弾は、2月3日〜8日、第二弾は2月9日〜14日までです。今年も、素晴らしいショコラが揃っています。
とこで、この表紙に載っている素敵な「ダイヤ柄のショコラの仮面」、誰の作品かご存知ですか？
『2007年ワールド・チョコレート・マスターズ』の世界チャンピオン、日本が世界に誇るパティシエ、
水野直己(Naomi Mizuno×Mountain)氏の作品です。今年のサロン・デュ・ショコラの顔です。
何を隠そう、この水野直己氏と院長は同級生なのです


こちらは、新宿伊勢丹に展示されていた水野直己氏の作品です。
彼の手にかかれば、ショコラは芸術品になります。
明日からの、京都伊勢丹のサロン・デュ・ショコラ(SALON DU CHOCOLAT)が楽しみです。

ロクシタンカフェ「花ショコラ」

ロクシタンカフェで「花ショコラ」が、数量限定発売されています　ローズ・ラベンダー・チェリーブロッサム・ピーチブロッサムの４種類で、プロバンスの可憐なお花が封じ込めてあります。関西では京都四条店と神戸三宮店だけの販売ですので、みなさん急げ〜

LADUREE（ラデュレ）のガレット・デ・ロワ＆フェーヴ

みなさん！ガレット・デ・ロワを楽しまれましたか？今回はラデュレのガレット・デ・ロワを紹介します。バラやパールやダイヤモンドが散りばめてある、大変立派な王冠ですね。フェーヴは貴婦人で、どちらもクリスチャン・ラクロワ氏のデザインだそうです。なんだか、女王様向けみたいですね。味はオーソドックスなアーモンドクリームですが、めちゃめちゃ美味しかったです。さすがラデュレ

ガレット・デ・ロワ（galettes des rois）パーティー2010

　みなさん。明けましておめでとうございます　今年もよろしくお願いします
　慎整体院では毎年ガレット・デ・ロワ（galettes des rois）パーティーを開催しています。新年会みたいな感じでしょうか？今年も素敵なガレット・デ・ロワが揃いました！仕掛人S様！今年もありがとうございます　こんな超一流を食する事が出来て、今年も幸先がいいです
　ガレット・デ・ロワ（galettes des rois）とは、キリスト教で東方の三賢人の主の訪問を記念する日＝エピファニー（公現祭）の日である1月6日に食べるというフランスの伝統菓子です。このアーモンドクリームをたっぷりはさんだパイ菓子の中に、フェーヴと呼ばれる小さな陶器を入れます。そして、切り分けられた時に、それが当たった人が王冠をかぶり、一日だけ「王様・女王様」として皆から祝福されるのですまた、フェーヴが当たった人には、一年間その幸福が続くとも言われています。
では、まず今回の超一流4種類のガレット・デ・ロワ達を紹介しましょう


FAUCHON（フォション）のガレット・デ・ロワです
ここのは四角でめずらしいですね。
切り方が難しい…




DALLOYAU（ダロワイヨ）のガレット・デ・ロワです
フランポワーズジャムに金粉がのっててゴージャスです！


分けると、こんなにかわいいハートの形になります


音衛門のガレット・デ・ロワです
ここは栗にこだわりのあるお店です。
ごろごろ入ってます。
フェーブが、なんだか微妙




HENRI CHARPENTIER（アンリ・シャルパンティエ）のガレット・デ・ロワです
香り高いチョコレート風味サクサクのパイ生地と、ピスタチオの深いコク。
そして、フレッシュなグレープフルーツの酸味がきいています。
今年はこのガレット・デ・ロワで王様　or女王様　を決めましょう




まずはじゃんけんで、選ぶ順番を決めます。
慎整体院において、いままで女王様しか誕生していません。
今年の院長は真剣に王様を狙っているので、じゃんけんも真剣です


なんと！幸先よく、院長がじゃんけんに勝ち、最初に選べる権利獲得！
しかし、そこで喜んでいてはいけません
フェーヴが入っているピースを選ばなければ意味ありません。
どれにしようかなぁ〜


透視？霊視？
なんとなくこの中にフェーヴが見えた気がする。
これに決定！


くろちゃんも真剣に選んでいます
なかなか引き締まった表情をしていますね。

皆それぞれ選び終わりました。


では、いただきまぁ〜す。
緊張の瞬間です。
とってもおいしいのに、フェーヴが見当たらない！
なぜだ？どうして？おかしい？！
どこへ行った！出てこい！


「あ！あったぁ〜！」
なんと！長官のガレット・デ・ロワからフェーヴが！
おめでとう
今年も女王様の誕生です。
真剣に王様を狙っていた院長は、今年も玉砕です


こうなったら、他のガレット・デ・ロワは、一番大きいのを食べてやる！
美味しいから、いくらでも食べられるぞ！
真剣に大きさを吟味する院長です。


明日七草粥なので、締めのつもりで作りました。
どのガレット・デ・ロワもおいしかったです。
いいスタートがきれました。
今年もよろしくお願いします

冷える冬にオススメ！梅醤番茶

　みなさん、風邪なんかひいていませんか？
どうやら最近風邪が喉にきて、
咳がひどかったり、声が出にくい人が多いそうです。
そんな方には、『梅生番茶』がお勧めです。
今回は、シンプルに作り方を紹介しようと思います。
是非、試してみて下さいね。

【用意する物】
　　梅干し・生姜・醤油・番茶…全て適量

【作り方】
　1.梅干しをトースターでもなんでもいいので、
　　表面を黒焼きにする
　　
　2.お湯のみに黒焼き梅干しと、おろし生姜と、
　　醤油を適量いれる
　　
　3.2.の中に熱いお番茶を注ぎます
　　
　　※ねぎの白根を刻んで入れるのもおススメです
　　※面倒だったら、梅干しをお箸で潰すだけでもOK!

気管支がしんどくて寝られない時、
疲れが溜まって来た時、冷え性の人にもおススメです。
是非試してみて下さい。

慎整体院クリスマスパーティー2009

　メリークリスマス　今年もまたまたやりました。慎整体院の『クリスマスパーティー2009』　毎年、本当に整体院なのか？仕事はしているのか？と疑われるくらい盛大にクリスマスパーティーをしています。こういうイベントを積極的に取り入れて、明るい整体院を目指している慎整体院です　　参加者は院長、長官、ブラック、クリスマス飾りの仕掛け人Ｓさん、準スタッフの合計5人です。では、クリスマスパーティー開催です！


妙にテンションが上がってしまっている院長です
早く食べたぁ〜い！！


なんと！
今回は、とっても美味しい洋食屋さん『上野軒』のローストチキンが登場
中には、ハンバーグや牡蠣などが詰まってて、
最高に美味しかったです
写真に撮り忘れましたが、
『上野軒』の絶品パンプキンスープも登場！
さすがの味に、参加者全員感激！

では、次にクリスマスケーキです


LADUREE（ラデュレ）のブッシュ・ド・ノエル・マカロン・ショコラです。
ビターチョコレートを使ったガナッシュの濃厚な風味となめらかな口当たり、
マカロンのサックリとした食感が際立つ贅沢な一品です。
いやぁ〜もう〜めちゃめちゃ美味しかったです。
中味がしっかり詰まっていて濃厚なのに、しつこくないんですよ。


ピエール・エルメ・パリのビッシュ・キャレ・ブランです。
さすがエルメさんですね。
これまたとても美味しいです。


洋梨とクランベリーのコンポートとアーモンド入りのビスキュイを
メープル風味のマスカルポーネクリームで包んであります。


こんなに美味しいケーキと美味しい紅茶を味わえるなんて、
ハッピーです


美味しいものを食べると、自然と笑顔がこぼれます。
今年の慎整体院も、ハッピークリスマスです！

みなさん、ありがとうございます。
メリークリスマス

『慎整体院のクリスマス2009』

『慎整体院のクリスマス2009』の動画が完成しました　整体院でここまでクリスマス飾りに力を入れているのは、他にないのではないでしょうか？仕掛人S様！今年もありがとうございます　大好評のクリスマス飾りを、慎整体院に来られない方にも観て頂きたいと思い、動画にしました　そんじょそこらの雑貨屋には負けませんよ〜　クリスマス飾り整体院日本一宣言です！楽しんで見て下さいね。


（約7分46秒）

季節の飾り（クリスマス飾り）

みなさん、お待たせしました！とうとう、この季節がやって参りました！慎整体院のクリスマス飾りです！　仕掛人S様、ありがとうございます！　そこいらの、雑貨屋さんや博物館には負けません！『クリスマス飾り、日本一の整体院』を宣言させて頂きます
「ここは、本当に整体院ですか」と尋ねられることもしばしば…
みなさん、素敵な飾りを見ていると、自然と笑顔に
来院されるクライアントさんにも、道行く方にも、ブログを見てくれてる方にも大好評のクリスマス飾り。動画の制作も着々と進行中です。みなさん、お楽しみに！

リプトン ザ・ロイヤル DEMEL（デメル）アクセサリーコレクション

リプトンスイーツコレクションの第7弾が出ました！今回はDEMEL（デメル）です。第6弾から第7弾までの間隔が、少し早過ぎやしませんか？リプトンさん
リンツァー・ソリッドチョコ・ザッハトルテ・トライアングル・マローニタルト・トリュフ　キャラメル・ソリッドチョコ猫ラベル・ヒンビアーシュッセアルンの８種類です。結構今回もリアルなので、間違って食べてしいそう
「デメル」の歴史は、フランス革命から遡ること3年、1786年から始まり、200年以上のときを経た今でも、世界最高峰の洋菓子舗として、世界の人々に愛され続けています。

ちなみに、過去のコレクションは、こちらです。
第1弾は2008年の3月にピエール・エルメのマカロン、
第2弾は2008年6月にウェスティンホテル東京とコラボレーションしたティータイムセット、
第3弾は2008年10月にリプトン独自のスイーツセット、
第4弾は2009年4月にピエールマルコリーニ（PIERRE　MARCOLINI）アクセサリーコレクションです。
第5弾は2009年6月にリプトン　リモーネ　スイーツコレクションアクセサリー、
第6弾は2009年9月にリプトン　DELREY（デルレイ）アクセサリーコレクションです。

パリのスイーツの老舗・ダロワイヨ心斎橋店

パリのスイーツの老舗・ダロワイヨ心斎橋店が10月1日にオープン　サロン・ド・テも併設されています。心斎橋筋と八幡筋の角。元は不二家だったところで、北角はユニクロです。２階の看板にはFUJIYAの名もありますが、どうなっているのでしょう？

ダロワイヨの歴史は非常に古くて、ルイ王朝の時代にさかのぼります。1700年ヴェルサイユ宮殿で、ルイ14世のおかかえパン職人として仕えていたシャルル・ダロワイヨが始まりです。以来、ダロワイヨ家は、フランス王家代々の食膳係として、王家と共に歴史を刻み、1802年料理シェフであるジャン-パティスト・ダロワイヨにより創業に至ります。料理人にとって羨望の的であっった職に就き、美食作りを追求したダロワイヨ家は、フランス食文化に名を残す美食の名店としても高い評価を得ており、広く指示を受けています




八幡筋側のウインドウのディスプレイ


ダロワイヨは　「オペラ」発祥の店です。


チェスの碁盤とてんとうむしのケーキ


次に、お店に併設されているサロン・ド・テに入っておいしいひとときを満喫してみましょう！


グラタン・ド・フリュイ


カットするとクリームブリュレの中から、
ラズベリー・ブルーベリー・ストローベリーが顔を出します
ラズベリーソースとよく合って美味しい！
透明なピンクの飾りは飴細工です。


マカロンパフェ〜　かわいいでしょ〜
串刺しになっているマカロンはフランポワーズとシトロン。
バニラアイスクリームの後ろにみえるのは飴細工。
その下にはクリーム・シリアル・クリーム・シトロンアイス、
ブルーベリーやラズベリーが入って一番下はラズベリーソース。
甘酸っぱさが美味しい！人気No1です！
食器はオペラ模様です。


マカロン６個入。
（シトロン・ショコラ・フランポワーズ・カフェ・デヴェール・ヴァニーユ）


10月の月替わりマカロン　キャラメルブールサレ


オペラギフト

パティスリーカナエのマカロンタワー

めっちゃかわいい〜　おいしそう〜　でも…食べられませ〜ん！
長官が誕生日プレゼントに頂いた、パティスリーカナエのマカロンタワーです
ありがとうございます。色使いもかわいいでしょ。ビーズとリボンが飾り付けられています。
1ヶ月前までに予約が必要で、約3ヶ月間きれいだそうです。
これは、絶対！プレゼントにおススメです