夏のさわやかレシピ・鶏手羽先のレモングラスソース

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時系列が逆ですが…

昨日の夕飯は
こちら作ってみました。
いただいたスパイス、レモングラスを使って鶏手羽先をさわやか&スパイシーに。

こってりなソースなのに
レモングラスのおかげでしつこくなく
美味しくいただけました！
つまみなのでひとり２本だけど
もっといっぱい作れば主菜にもなるね(*^^*)

〈材料・二人分〉
鶏手羽先 ４本
ほうれん草 1/2束
ニンニク ひとかけ
醤油 大さじ１から２
酒 大さじ１
砂糖 大さじ１
レモングラス ４本
塩こしょう 少々
油 少々

〈作り方〉
１ 鶏手羽先は骨に沿って包丁を入れておく。皮側には包丁で穴をプスプス開けておく。
全体に塩こしょうしてしばらく置く。

２
ニンニクはすりおろし、レモングラスは２ミリくらいに切る。
醤油・酒・砂糖を混ぜニンニクとレモングラスを入れ、よく混ぜておく。

３
フライパンに油を熱し手羽先を皮側から焼く。焼き目がついてパリッとしたら裏返し、ざく切りしたほうれん草を入れ酒大さじ１（分量外）を入れて蓋をし火を通す。手羽先に火が通ったら弱火にしてレモングラスソースを入れ、絡める。

本当はナンプラー使ってアジアン風？にしてみたかったけど
エスニック系あんまり好きじゃない旦那様のためにあえて醤油で。
ほんのりアジアン風で美味しかった！

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昨日の夕飯は
これに麻婆豆腐

花椒を多目に入れとろみを強くして
ちょっぴり四川風に。

キクラゲと卵の中華炒め
なすのピリ辛揚げ浸し

つまみのオンパレード、
おうち中華風居酒屋でした。

またまた飲んじゃってね、
カープがまたまた勝ったからね！しかも逆転勝ち。

酔っぱらうわねｗｗ

でもこんだけ食べて、
また夜中にラーメン食べるとは…（前記事参照）

私の胃袋、どんだけ～～（今さらか）


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