黒胡麻パン

１月になるとー、
あんこ（小豆）や抹茶と同じくらいに黒胡麻も食べたくなります。
それも白胡麻ではなくて、何故か黒胡麻限定で

 

 黒胡麻ケーキの時は、練り胡麻を使いましたが、
今回は常備してあるすり胡麻と粒々の胡麻を使用
（黒胡麻ケーキの記事はコチラ）

すり胡麻を生地の中に混ぜ込むと、水分を吸ってしまうので、
その分、水を増やしてコネコネしました。
粒状の黒胡麻は、形を保つように後入れで

 

 粒々の黒胡麻だけを入れたよりも、胡麻の香りがするかも～？
すり胡麻効果でパン生地の色が、
もう少し黒っぽくなるかと思ったけれどイマイチだったなー

 

 胡麻の栄養
たんぱく質、ビタミンＥ、Ｂ１、鉄分、カルシウム等々
ゴマセサミンは抗酸化作用があって、
活性酸素の発生が高い肝臓の機能を強化する働きがある。
胡麻の半分を占める脂質はリノール酸やオレイン酸などの不飽和脂肪酸で、
コレステロールを減らす作用もあり

粒々の胡麻は食感が良いけれど、体内では消化されにくいのが欠点
胡麻の栄養を吸収するには、すり胡麻＆練り胡麻が