お家ご飯でほろ酔い（さっぱり美味しい、蒸し料理とジュレ♪の巻き）

先週は魚三昧でした♪



＊　豆ご飯　　　　　　　　＊　エノキ・なめこ・椎茸・白菜・大根・ジャガイモ・玉葱・人参・蓮根・揚げ・豆腐の重ね煮味噌汁

＊　ソラマメ　　　　　　　＊　ピーマンの卵とじ

＊　ウキソメバルの煮付け　＊　蓮根・南瓜・人参・揚げ・切りコブの煮物


お酒は奈良・春しか・南都霞酒です。

うっすらとおりの絡んだ純米吟醸生酒。

華やかで、さらりとしてて、ふくらみがあって、春のやさしさを感じるお酒です～～～。





＊　玄米ご飯　　　　　　＊　エノキ・なめこ・椎茸・白菜・大根・ジャガイモ・玉葱・人参・蓮根・揚げ・豆腐の重ね煮味噌汁

＊　やまと芋スライス　　＊　山椒ちりめん

＊　ソラマメ　　　　　　＊　メダカガレイ・新玉葱・人参・エリンギ・ブロッコリー・さやえんどうの蒸し料理／和風ジュレ

いつもならメダカガレイは１回目は煮付けに・・・

２回目は唐揚げにするのですが・・・

揚げ物禁止令が出てるので、どうしよ～～～～。

と悩んでいたところ

たまたま来店してくれてたお友達が、

「私だったら蒸して、ジュレかな！？」

とヒントをくれたので、そのままそっくりいただきました～～。


なんだか旦那さんと子供たちは、ジュレばかり食べてましたが・・・

まぁ、何とか気に入ってもらったようです。


飲んだお酒は、宮城・一ノ蔵・蔵の華特別純米生酒

こちらは夏生ですがパンチのあるお酒、色で言うとビビッドな感じですね。

オンザロックでもいけますよ。

そして、同じく宮城・浦霞・特別純米生原酒

こちらは骨格のある昔ながらの日本酒の風情があり、飲むと安心します。


あぁ～～～、お酒って美味しいね～～～。

しみじみ、思っちゃいました。



　ちょっと豆レシピ　

今日は蒸し料理について書きます。

ただ蒸すだけなんですが・・・


1.　玉葱輪切り・人参は皮付きのまま輪切り・エリンギそのまま・ブロッコリー小房に分ける・カレイは頭と表皮をとる

2.　１の具材に梅果紫蘇をまぶす

3.　蒸気の上がった蒸し器にクッキングペーパーを敷き、野菜を並べ、その上にカレイを乗せ軽く塩コショウをして

　　火が通るまで蒸す。（割り箸で蓋を少し持ち上げておくと、低温蒸しができますよ）

4.　かつおや昆布で取っただし汁に粉寒天を混ぜて、醤油・みりん・梅果紫蘇・塩を入れて煮立たせる

5.　4を容器に入れ、冷蔵庫で冷やして出来上がった蒸し野菜にかける


めっちゃ簡単で～～す。

彩りもきれいだし、ジュレが目にも涼しそうなので、暑くなったら重宝するかも！

お試しあれです。