鯛のジュレマリネ

今回釣れたのは鯛のみ
なかなか鯛が釣れないって言っていたら、今回は鯛ばかりでした
鯛を食べつくそう～～

鯛のお刺身を使って、いつものマリネをちょっとアレンジしてみました。

＜材料＞
鯛のお刺身・・・・半身
たまねぎ・・・・・半分
セロリ・・・・・・１本
パプリカ・・・・・半分
きゅうり・・・・・１本
固形コンソメ・・・１個
ゼラチン・・・・・１袋
オリーブオイル・・大さじ２
お酢・・・・・・・大さじ２
お砂糖・・・・・・小さじ１
塩・コショウ・・・適量

＜作り方＞
鯛のお刺身は塩・コショウし、下味をつけておきます。
野菜を千切り、サイコロ状に切ります。
今回、きゅうりとパプリカをサイコロにしてみました。
コンソメ・ゼラチン以外の材料を混ぜてしばらく置きます。
その間にコンソメジュレ作りです。
冷たいデザートの割合より少し固めに作りました。
塩・コショウをたして、味はしっかりした味にしました。
マリネを器に盛りつけ、ジュレをところどころに置きます。
しっかりした味のジュレがアクセントになって、美味しいですよ
5ミリ角くらいに切ったきゅうりとパプリカの食感が楽しいです。
お箸よりフォークで食べてね

レストランなんかでコップに入った一品がありますが、真似してやってみました。

う～～ん、食べにくい・・