炙りヒラマサのガーリックサラダ

今日もヒラマサを炙ってみました。

＜材料＞
ヒラマサブロック・・適量
レタス・・・・・・・適量
水菜・・・・・・・・適量
トマト・・・・・・・半分
ニンニク・・・・・・６片
ピクルス・・・・・・適量
たまねぎ・・・・・・１／４
マヨネーズ・・・・・適量
ぽん酢・・・・・・・適量
ブラックペッパー・・適量

＜作り方＞
ニンニク３片をスライスにし、油で揚げてニンニクチップスを作ります。
ニンニク３片をすりおろします。
ヒラマサブロックにニンニクすりおろしとブラックペッパーをまぶします。
ヒラマサブロックに串を刺し、ガス火で炙ります。
ちょっと焦げ目が付くくらいまで、切ったら中がレア状態まで炙ります。
レタス・水菜・トマトを切り、器に盛ります。
厚切りヒラマサをのせて、ニンニクチップスをのせます。


たまねぎとピクルスをみじん切りにし、マヨネーズで味付けをします。
野菜とヒラマサにぽん酢をかけ、たまねぎ・ピクルスのタルタルソースを置きます。


炙ると魚臭さが出そうですが、ニンニクをまぶし、ここまで炙ると魚臭さはぜんぜん感じません。
魚はちょっと厚切りが美味しいですよ～

ぽん酢をさっとかけているので、ぽん酢であっさりの部分とタルタルソースのこってり部分があります。
ガーリック風味が美味しいで～す


今回の魚料理の器は、FMで知り合った窯元やすお陶房さんの作品です