さくらんぼチーズケーキ

チーズケーキだけの本を見つけました。
世の中にはベイクドチーズケーキと、スフレチーズケーキと、レアチーズケーキだけが存在しているのかと思ったら、わお、凄い凄い。
３５種類ものチーズケーキが紹介されてます。
チーズケーキって奥が深い！

さくらんぼの季節です。というか、もう終わりかけ。
さあ、急いで作らないと。
「さくらんぼチーズケーキ」

本ではアメリカンチェリーを使ってましたが、お店で国産のアメリカンチェリーに似たさくらんぼを見つけました。
今回はこれを使いました。

さくらんぼチーズケーキ

材料（１５センチ丸型　底が抜けるタイプ）

クリームチーズ　１５０ｇ
プレーンヨーグルト　６０ｇ（水切りする）
生クリーム　60CC
砂糖　50g
バニラエッセンス　少々
卵　1個
さくらんぼ　８０ｇ

ボトム（底に敷く生地）
リッツ　６０ｇ
無塩バター　３０ｇ
くるみ　２０ｇ（炒って、刻む）

作り方

１　さくらんぼの種を取る。

さくらんぼの種取り器というのがあるそうですが、ないので、千枚通しを使ってホジホジしました。

２　ボトムを作る。リッツを袋に入れて、めん棒で細かく砕き、溶かしたバターを加えて、さらに今回はくるみも入れます。型の底に敷き詰める。

３　柔らかくしておいたクリームチーズを泡立て器で練る。砂糖、卵、ヨーグルト、バニラエッセンス、生クリームを順番に加えていく。

４　こし器で漉し、型に流し、さくらんぼを散らす。


５　予熱しておいたオーブンで（スチーム機能付き）２００℃で２０分、１６０℃で４０分焼く。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。



またひとつ、美味しいチーズケーキを見つけました。
さくらんぼの季節になったら毎年作ろうと思います。