生姜をたくさん頂いたので 佃煮を作ってみました
レシピは10年程前に頂いて １度だけ作り
けっこう美味しかったような覚えが…
材 料
生 姜 ５００ｇ
砂 糖 ２５０ｇ
みりん ５０㏄
醤 油 １５０cc
糸昆布
干椎茸 戻して細切りにする
削りカツオ
ゴ マ
作り方
① 生姜を薄くスライスする
② 生姜に塩をふって30分置く
③ 生姜を熱湯に入れて30分置く
④ ザルにあげて水気を切る
⑤ 鍋に調味料を煮立て(頂いたレシピには書いてなかったけれど私は椎茸の戻し汁も加えます）
生姜を20分位煮てから 椎茸 糸昆布を加えて煮る
⑥ 最後に削りカツオとゴマを入れる
出来上がり
生姜の辛味に昆布 かつお節 しいたけの旨味がプラスされ
美味しい～
ご飯がすすみます(*^^)v
レシピは10年程前に頂いて １度だけ作り
けっこう美味しかったような覚えが…
材 料
生 姜 ５００ｇ
砂 糖 ２５０ｇ
みりん ５０㏄
醤 油 １５０cc
糸昆布
干椎茸 戻して細切りにする
削りカツオ
ゴ マ
作り方
① 生姜を薄くスライスする
② 生姜に塩をふって30分置く
③ 生姜を熱湯に入れて30分置く
④ ザルにあげて水気を切る
⑤ 鍋に調味料を煮立て(頂いたレシピには書いてなかったけれど私は椎茸の戻し汁も加えます）
生姜を20分位煮てから 椎茸 糸昆布を加えて煮る
⑥ 最後に削りカツオとゴマを入れる
出来上がり
生姜の辛味に昆布 かつお節 しいたけの旨味がプラスされ
美味しい～
ご飯がすすみます(*^^)v
生姜以外も体に良さそうな物だし。
そうそう、干し椎茸の戻し汁って
料理番組でも捨てずに使ってますもんね。
私はたま～に、わかめの佃煮っぽいのを作ります。
しらす干し入れてただ鍋で煮るだけなんですけどね。^^;
それにしても立派な生姜ですね。素晴らしい。
そうなんですご飯がすすんじゃいます^_^;
新生姜よく作るのは甘酢漬け
今回たくさん頂いたので佃煮を作ってみました
妹とか叔母にあげたら好評で 気を良くしちゃいました
昆布とか干ししいたけ かつお節の旨味って凄いですね
味に深みが出るというか…
和食の知恵
わかめとシラス干しの佃煮風ですか
おいしそうですね 作ってみようp(^^)q