ふくれ菓子

雨も上がり、気持ちよい秋日和でした。

今朝もケーキを焼こうと準備を始めたのですが、
「チョット、このところ食べ過ぎじゃないの？」と自問自答・・・。
そうなのです。一年中食欲が衰えない者にとっては、
食欲の秋は特に気をつけなければなりません。

しかし、食後には必ず甘い物を口にしないと落ち着かないのです。
そこで、バターやタマゴを余り使わない日本風の菓子の出番です。
今日は故郷の味、「ふくれ菓子」を作ることにしました。
いろいろな作り方がありますが、もっとも簡単な方法で作りました。
ほとんど失敗なく出来上がります。

秋の味覚、むき甘栗があったので切って入れてみました。
黒砂糖を切らしているので、代りにブラウン シュガーを使いました。

材料

・ 粉-------- 250g(ふるいにかける)
・ 黒砂糖(又はブラウンシュガー) 200g（よくほぐしておく）
・ 重曹------ 10g
・ タマゴ---- 大1個(よく溶き混ぜておく)
・ 水-------- 200cc
・ 酢-------- 25cc

作り方

１、 粉、砂糖、重曹をボールに入れ、良く混ぜ合わせておく。
２、 タマゴ、水、酢を一緒に混ぜたものを、(１)に入れて混ぜる。
３、 これを型に入れ、中～強火で30分くらい蒸します。
（又は大きな布巾を敷いたセイロに流しいれて蒸す）

軽いので朝食にもいいし、孫たちも喜んで食べます。


05-10-11 （火）晴れ