続・加藤君の開業取材

こんにちは、前田です

この前のぶーるぶーるに続き、
先日、まもなく調布でベーカリーの開業を予定している加藤君のテレビ取材で、
リライブの卒業生の内海さんのお店に、小川先生と前田、加藤君、テレビＴの方と一緒に行って来ました



加藤君の開業しようとしているベーカリーと卒業生の内海君のお店とでは、顧客ターゲットや商品構成が似ている部分が多く、
商品開発のポイントなどを聞きに行って来ました。

内海さんのお店は、新宿にあって、リライブの受講生も行きやすいとおもいます
住所は新宿区新宿1-31-4です。



インタビュー中の内海オーナー。
加藤君と話すようなスタイルで取材を行っていきました。

内海さんのお店は、新宿という場所柄ビジネスマンの方が通勤途中や休憩時間などに購入されるという事で惣菜パンが豊富！！
焼きそばパンやタマゴがたっぷり入ったタマゴのサンドなど、
ビジネスマンが喜びそうなお腹にずっしりくる惣菜パンがそろっています。

また、一人暮らしの人向けにと、半斤3枚きりの食パンなど、工夫が凝らされた商品構成は加藤君の商品構成を考える上で参考になる事ばかり


厨房の中も入らせていただいて、実際の製造に関するアドバイスや、
開業時の心境に関することなどもお話いただきました





新宿という事で、リライブから一番近い卒業生のお店ではないでしょうか。

ぜひ、近くに行くことがあればいってみてくださいね