ぐるなびグランプリ第３位！情熱的なあなたにっ！

こんにちは!リライブの石川です

先日、及川先生の、宮城県の実家から、パッションフルーツが送られてきました。

パッションフルーツって、暖かいところでとれると思っていたので、意外〜！と思いましたが、

やっぱり珍しいようで、及川先生の実家はいろいろなメディアで取り上げられているような、有名なファームらしいです。

リライブ随一の情熱家の及川先生の実家で作られた、情熱のパッションフルーツなんて、すごくおいしそうですねっ

そして、その情熱フルーツも、パティスリーの藤田先生の手にかかったら、ちょっと、大人のゼリーに仕上がりました。

種のプチプチ感と、すっぱさが、私好みです

この商品、先日、『食人』のビュッフェでデビューしました。期間限定なので、食べれた人は、ラッキーです
食人と言えば・・・・実は、グルメ情報サイトの「ぐるなび」のサイトに掲載されている国内飲食店の中から
エリア別に人気の高い店舗を選出する「ぐるなびグランプリ」で、
2009年度東京エリア　カフェスイーツ部門で、な、なんと、第3位に選ばれました

並みいる強豪の中ですので、結構すごいことではないかと思っています。

2009年度は、多くの雑誌、テレビなどのメディアで、取り上げていただいたこともありがたいことですが、
それをきっかけに、多くのお客様にご来店いただき、研修生や、先生方が作ったたくさんの商品を召し上がって頂いて感謝の気持ちでいっぱいです。

2010年度は、さらにさらに、昨年度ご来店いただいたお客様が、また来たい！と思うような、
また、ご来店頂いていないお客様には、是非、一度足を運んでみたいと思うようなお店になるよう、みんなでがんばりますっ

まだ、ご来店いただいていない方のために、ちょっと、ビュッフェの内容をご案内します
ケーキのビュッフェは、もともと、月曜日、金曜日にやっていましたが、このゴールデンウイーク明けから、平日毎日開催しています。
時間は、14時〜19:30までで、最終受付は、18:20で、50分コースと70分コースがあります。

土日、祝日は、11:30〜19:30で、更にパンや、カレーも食べ放題！

値段は、学校の直営店でなければできない、材料のこだわり、商品の質の高さと値段の安さがウリです。

食人ビュッフェは、定番メニューが好評で、いろいろなメディアに取り上げられていますが、以外な特別メニューもあります。


いつものメニューもオススメですが、リピーターの方には、隠れメニューということで、運がよければ食べられるかも！
みなさんも是非　お試しくださいね！

詳しくは、食人ホームページへ・・・。なんて、ちょっと宣伝ですいません。




それではっまた、よろしくお願いしま〜す　石川でした

ＴＢＳの番組【ひるおび】で取り上げて頂きましたっ！

こんにちはっ　石川ですっ

じつわっ！
今週の月曜日に、『ひるおび』というテレビの番組で、取りあげてもらったんですよ

皆様ご覧頂きましたでしょうか？
直営店の『食人』と、スクールのことをご紹介いただきました。
ありがたいことに、お問い合わせやご予約が増える今日この頃です。
また、『ぐるなび』では、な、なんと『食人』が、カフェ部門全国1位に輝きました！

今まで何度かテレビで取り上げていただいたリライブですが、
その反響というのは、意外に波があったりします。

直営店のほうを取り上げて頂いたときは、
『いつまでに来店されたら・・・』とか、
『この番組を見たというと、●●円引きなる』とか、
なにか特典があるかどうかが、
集客的に大きな影響があります。予想以上ですよ


あと、よく広告で、

【キーワードは第２の人生を支援するのは『○ライブ』です。
○の中に答えを入れて応募してください。
ヒント：リライブは第2の人生を支援しています。】

等の穴埋め的な広告を見たことはありませんか？
なんで、こんなに簡単な問題を出すのだろうと、思うくらいのものですが、
これも、もちろん、回答を考えてもらうことが重要ではなく、自社の広告に
どれだけの人達が興味を持ってくれたのかをつかむ目的が大きいのです。

この穴埋めクイズの広告も、○○を見たら○○円引きというと安くなるというテレビ番組と基本的には一緒で、特典を出すというのは、広告効果をあげる目的と、費用対効果を検証目的がありますね。
単に広告を見るのではなく、その広告は何を目的にしているのかを見つけると結構たのしでしいですよ！ぜひ皆さんも広告目的を見つけてみてくださいね

不景気になると、真っ先に削られるのが広告費や研修費と言われます。
消費者も、財布のヒモが固くなっているはずです。
私も一児の母として、主婦として、倹約は大切だと思います。
でも、その中で、大切なお金を本当に大切なことや、未来のための出費などは何とか確保したいですよね。

そして、未来への投資は、自分への可能性を広げ、高い費用対効果を得ることができる可能性を持つ投資だと思います。
大切な未来の自分への投資だからこそ、費用対効果を考えるってとても大事なことだなあと思うのです。

そういえば、この間、私の子供が
『【サッカー選手】になりたい』といっていました。

ちょっと前まで『パパと同じ仕事をやる』と言っていたのに。。。

やっぱりサッカー選手のほうが、子供にとって特典が多いのかなあ（笑）・・・

それでは、また　石川でした・・・・

スッキリ

こんにちは。リライブの笠井です。
最近、晴れたと思えば雨降ったり暑いなと思えば寒かったりの気候で、何かスッキリしないですが・・・タイトル見てそんな事かと不満な皆様にお知らせがあり書き込みました。

実はバスケの試合で・・・ジョ−ダンだけにジョ−ダンです。まだ言うかっ！
もったいぶらないで言いますね。
　実は先週、リライブの直営店舗の「食人」になんと朝のＴＶ番組「スッキリ」から取材があり放映されました。
「食人」には就職・開業等を目指し目を輝かせ日々、頑張ってる研修生の生の声、パティスリ−講師の藤田先生のお話等や食人のビュッフェは何で安いのか疑問にも答えています。

　ＴＶを見れなかった皆様も来て頂ければ食人の魅力が分かって頂けると思います。
ビュッフェ以外にも食人では他店にはない週替わり弁当を始め、季節の食材を使用したこだわりのパンや食通も唸るケ−キもございます。
本当においしいですよ〜。
週末、どこに行くか迷ってる皆様、もし迷ってましたら週末は是非食人へ足をお運び下さい。
もし見つけたら声掛けかけてくださいね。

祝開業5周年！ キッチン チュテアモス

朝晩は、強い風が吹いて、急に寒くなりましたね
こんにちは、リライブフードアカデミーでは、紅３点の年長者石川です

先日、学校の卒業生の鶴見さんと、奥様が久しぶりに学校に来て下さいました。鶴見さんは、現在59歳ですが、久しぶりにお会いした、夫婦のお二人は、開店１年後にお会いしたときより、ずっと、肌もつややかで、若返りをしていた感じでした


５周年は、１１月１３日に迎えられたのですが、あれから、５年も経つのかと思うと月日の経過は早いですね。鶴見さんの、学校説明会で担当したのが私だったので、よく覚えているのですが、

最初奥様だけが、いらっしゃって、たまたま、リライブが、朝日新聞の記事で、開業までサポートする、社会人向けの学校ができました、という内容で取り上げられた記事を見てとのことでした。

その時の記事が↑コチラっ！・・・代表若ッ！
(じっくり見たい方は画像をクリックっ！)

その後、鶴見さん本人も一緒に来校し、現在、会社の役員をされているので、なかなか仕事は、辞められないという状況でしたが、とりあえず、週１日だけで、スタートできるので始めました。
実際始めてみると、鶴見さんは、単身赴任をするまで、料理は、ほとんどやったことがなかったとのことでしたが、やってみて好きになり、どんどん上達し、仕事のほうは、アドバンスに進級するころには、あっさり辞めることになっていたんです。

始めると決断できることでも、始めるまでは、なかなか決断できないものですよね。そんな、鶴見さんも、現場研修では、結構、大変で、自分の商品をお客様に提供するというプレッシャーで、緊張したこともあり、ちょっとした失敗もありましたが、オープンする前には、必ず超える必要なハードルです。

店を開店する前までは、まさか、この５周年を迎えられるとは、少しも思えない位の気持ちであったことや、お客様から、感謝の言葉をもらい、日々を過ごしていく、幸せを感じられる今が信じられないくらいとおっしゃっていました。

鶴見さんから、これから、開業を目指す、受講生へのメッセージを頂きました。

『とにかく、やる気と健康！この二つは、人からもらうものではありません。技術と知識は、リライブで、お金が必要な時は、借りましょう。
あきらめそうになったり、身体が動かなくなったら、休むことも大切です。
とにかく、あきらめないで、続けるために必要なことは、やる気と健康の二つです。
ここは、後ろ向きで生きていく世界では、ありません。ひとたび、開業すれば、今までの人生が一気に強みに変わります。自分の全人格が活きる仕事と言ってもいいはず。できないことを年齢のせいにしないこと。
夢が叶えばこれまでの人生が本当の意味で、活きてくるのです。リライブのいいところは、同じ夢の実現を目指している仲間がいるということです。
私も同期で、開業している仲間がいます。私も開業した仲間と近況を報告しあったりしていますが、お互いに気持ちの若さを感じます。不安や悩みもあるでしょうが、話せる仲間、先生方がいるということは、やはり大切なことです。がんばってください。』

とのことでした。
私も、鶴見さんと、お話をして、私より、ずっと、年齢は、高いはずなのですが、逆にエネルギーをいただき、パワーがみなぎってきました。

鶴見さんは、学校のユニフォームをまだ、お店で、着ているそうですが、かなり傷んでいるとのお話をされていたので、代表から、５周年のお祝いに気持ちばかりとして、新しいユニフォームをプレゼントしました。
是非、着てくださいね。


店をやっていて良かったことは、鶴見さんが、『お客様にお褒めの言葉をいただいた時がなによりですが、お店を出られたお客様が、ご一緒の方と「おいしかったね。また来たいね。」と話しているのを偶然耳にしたときは、本当に嬉しいと思いました。』とのこと。
奥様は、『やればやっただけのことが報われることが、今ではわかっているので、たとえば食器一つ一つを時間をかけて磨きあげたり、外のお花のお手入れにも手間隙をかけるのにも喜びを感じます。』とのことでした。

５年間の重みを感じる言葉ですね。ご夫婦で仲がよく、すごく、憧れの夫婦という感じなのですが、お二人、お店をやって５年経ち、ようやく、深い愛を更に感じられるようになったとのろけ！？のようなお言葉を頂きました。

ああ、うらやましい・・・

あまりの興奮で、長くなってしまいました。さあ、受講生のみんな、鶴見さんの後に続け！がんばりましょう！！

山本陽子。優秀賞作品名は。。。

こんにちわ〜。

リライブの元気印(え？) カズくんです＞ｗ＜ノノ

現場研修生の『山本陽子』さんが今年の夏に受賞した作品(山本陽子受賞する。。。2009夏in逗子)を
作って持ってきてくれたよ。＞д＜ノ

その名は。☆『海のめぐみのほろほろ玄米ピラフ』☆
☆ﾐ(*^▽^*)ﾉ彡☆

え？知ってる？
あ。前回でもお話ししてましたか。。。（汗

でね。さっそく試食してみたんだよ＾−＾

ぱく。ぱく。

ふむ。ふむ。
うん。うん。

はむ。はむ。

ほう。ほう。
なる。なる。

あ。ちょっと。。。
いや。おいしいかも。

て。ゆーか。カナリおいしいよぉ〜　＞ｗ＜ノノノ

さ。これがその。『海のめぐみのほろほろ玄米ピラフ』

ねぎも程よくひじきと玄米がちょうどよく、和風ちっくなピラフです＾−＾

本当によく似てます！リライブ講師陣似顔絵です！

こんにちは。はじめまして。リライブフードアカデミー‘サトシィ’です。

私も学校の出来事やイベントをどんどん書いていきますので、よろしくです。

今回は本当に素晴らしい似顔絵が届きましたので、みなさんにもぜひご覧いただきたいとおもい、ブログっちゃいました(*^^)v

ベーカリーコースのＵさんが心を込めて、先生方の似顔絵を手書きでプレゼントしていただきました。Ｕさんありがとう！


本当によく似てるので、みなさんもどの先生か当ててみてくださいね。
（先生の名前入ってますが…）

早速みてみましょう！！




犬に似てるのかな？？？
この先生は本当にダジャレがお好きで、先生がいると和みます（＾◇＾）
たまにコメントに困ってしまうこともしばしば。。。（苦笑）

つ、つ次の先生へ(^^ゞ





リライブ自慢の美人先生＆イケメン先生の登場ですね。

おっと？！変人って書いてあるかも（右下の先生）？？？
この先生は「まさか？？」あの「まさか先生」って間違われてる先生かしら？！

中央の先生は美人な先生ですね。う〜ん。こんなきれいな先生に習ってみたいものです。。。
一度会ってみると本当に優しさオーラ包まれてしまいます。

次は“旬”なお二人。




「ビックパティシエ」先生。顔は怖いかもしれませんが、ハートがピュアボーイ。
受講生を気遣う優しき先生。

もう一人は元気ハツラツ先生。テンション高すぎ
パンは大好物です。

まずはこの先生に話すことで、悩みや不安は解消間違いなし！！


いよいよ真打登場。

わがリライブの“首領（ドン）”



この目で見られたら、隠し事はできないよ。
本当に「受講生の夢は必ず叶える」リアルな話を常にして、夢を現実にかえる魔術師。キラキラコメントはいつも受講生の心に響きます。


本当にありがとう！！Ｕさん。

本当に笑える似顔絵とコメントでした。

こんなに先生と受講生が近い学校はないと思います。

個別でフォローしている学校ですので、みなさんの考えを踏まえたうえで目標や夢を叶えていきます。

ご興味あるかたはこちらからどうぞ。
コチラを！
≪ リライブスクールガイドがほしいよ〜 ≫

山本陽子受賞する。。。2009夏 in 逗子

やっふー！

みなさんこんにちわ＾−＾

かずくん＠リライブですっ

実は。実話。ｗ　リライブマスタークラス受講の山本陽子さんが。
逗子市内のお買い物に利用できる「しおかぜカード」
5周年記念事業として
「創作料理レシピコンテスト」
に出場したんです。。。


様々な参加者の中。。

な。ナントっ！『☆★☆優秀賞☆★☆』を頂いたのだっ！
＾−＾ノノノ

賞を頂いたお料理は。。。
・:*:.。.:*:・'゜:*:・:*:.。.:*:・゜・:*:.。・:*:.。.:*:・'゜

☆『海のめぐみのほろほろ玄米ピラフ』☆

・:*:.。.:*:・'゜:*:・:*:.。.:*:・゜・:*:.。・:*:.。.:*:・'゜

うぅ〜〜〜ん。おいしそ〜だし。おめでと〜
((((((≧∇≦))))))

これも。日ごろの山本さんのがんばりの成果だねいっ！


表彰式はこれからみたいですが。

ひとまず。山本さんにおめでとう。。そして。おつかれさまっ！



その様子のブログ。 コチラ↓↓
http://zushihaya.exblog.jp/11064643/

湘南ビーチFM78.9Mhzパーソナリティー
『森川いつみ』さんの番組ブログで紹介されてます
＾−＾ノノシ
ご覧くださいねぇー＾−＾ノノ

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今日の実習！

　今日のベーカリーの授業は、すごかった。全部で、約10種類程の作品を
作ったのだ、画像はそのひとつである。
　アドバンスのクラスだからではあるが、
中々作業の手が早い。
味も、見てみた、少し時間が経っていたのが、むしろちょうど良い
パサパサ感だ！
　
出来立ての時を想像してみる。
ちょっとべちゃべちゃしているんではないだろうか？
又は、ふにゃふにゃかもしれない。
　と、思った。

　出来立てを食した人に聞いて見る。

　でも、食に携わるものとしては、より高い水準を目指さなきゃね！！

「いや、やっぱり出来立ての方が美味しかったよ！サクサクで、
フンワリでさ」
との話し。

　うーん、これでも、おいしいのに、もっと美味しかったとは、、

　今日の格言「知らぬが仏」

　なーんて、でも自分が美味しいと思ったものが最高だとは、
限らないって事。
肝に銘じました。

　今日、製作したみんなも、常に前に進む姿勢、
　
　昨日の自分に、今日の自分が勝つ！

　そんな気持ちで、一日一日を大事に、大切に、過ごしてください。