簿外ラーメン 青葉台「麺屋Seas琢磨」

何時頃だったろうか、多分２００３年か４年ごろ、神奈川アで最も美しいラーメンと言った話題が持ち上がって、
それなら「麺屋Seas琢磨」だろうという事になった。
その前の店は知らないのだけれど、麺屋Seas琢磨になってから塩ラーメン味噌ラーメン専門店になったらしい。

店長か店主か忘れたけど、ロイヤルパークホテルで7年もシェフを勤めていた凄腕の人がやっているという噂が広がった。
若しその頃に開業したのなら、時代的に言ってロイパでシェフしていた人なら知っている顔か？と思ったけれど、
行った時は結構若い人で、知っている顔ではなかったけれど、ラーメンの方は見事に美しかった。
流石ホテルシェフという感じ、驚いたのは牛ヒレ味噌ラーメン。
普通ラーメン屋では一寸手が出無いメニューだけど、そこはそれ、ロイパで7年もシェフと聞けば
変わり種も一寸期待してしまうというもの。
何しろ全員がコック服でバシッと決め込んでいるから壮観な感じだったし。

当時流行り始めた創作ラーメンの中でも、並外れた創作力という感じだった。
只、まあ、味的にはラーメンとフランス料理は違うという感じもあったけれど、ともあれ
数年前？に閉店してしまい、今は「竹馬」という店に代わっているらしい。