ステップアップクラス・・・ビールのタルト

アップするのが遅くなってしまいましたが、6月のステップアップクラスでは、ビールのタルトを作りました。
フランス、アルザス地方のお菓子です。

パートゥ・ブリゼを型に敷き、空焼きします。
卵と砂糖、ビール、バターを混ぜたアパレイユを流して焼きます。

苦味やコクがしっかりしたビールの味わいがポイント。
今日はベルギーのオルヴァルというビールを使いました。

ビールのプリンのような、不思議な口当たり。
皆さん、ビールのタルト？？と興味津々でいらしたようですが、
気に入っていただけたようで、よかったです。
ビールが苦手な方も「タルトは美味しいです！！」と言って下さったので、ほっとしました。
早速ビールを買ってきました、という方もいらっしゃいました。

肉料理のデザートにもいいですね。
最近は店頭にも時々出していますので、ぜひ一度お試し下さい。

生徒さんにいただいたカスミソウを飾って…小さな白い花が可憐です。

ベーシッククラス・・・バナナとココナッツのタルト

6月から新たにベーシッククラスがスタートしました。

バナナとココナッツのタルトを作りました。
パートゥ・シュクレを伸してタルト型に敷き、空焼きをします。
カットしたバナナを並べて、ココナッツのアパレイユを流して焼きます。
表面にアプリコットジャムを塗って仕上げます。

パートゥ・シュクレの仕込みも実習していただきました。

伸したり、混ぜたり、ちょっと大変だったでしょうか。
試食タイムには「美味しい！！」と言っていただけたので、良かったです。
お疲れさまでした。

ベーシッククラスでは、基本的な生地やクレームを実習していきます。
1年間どうぞよろしくお願い致します。

キッシュのレッスン日追加しました

キッシュ・ロレーヌのレッスンにつきましては、ご希望がありレッスン日を追加致しました。
7月31日（月）9:30～
残席2名となっております。
詳細につきましてはこちらをご覧ください。

皆さまのご参加をお待ちしています。