オレンジのケーキ

ベーシッククラス作ったオレンジのケーキです。

ジェノワーズを焼いて型に敷き、オレンジのババロアを流します。
オレンジとミルクのジュレで仕上げた、夏にぴったりの爽やかなお菓子です。

シャルロット・ポワール

ブログの更新が大変遅くなってしまいましたが、
7月のステップアップクラスで作ったシャルロット・ポワールです。

ビスキュイ・キュイエールを敷いた型に
ムラング・イタリエンヌを加えた洋梨のババロアを流します。洋梨のリキュールの香る、美味しいアントルメです。