平松宏之さん

今夜のソロモン流は、日本のフレンチ界を代表するオーナー・シェフの平松宏之さんでした。

2002年に日本人オーナーシェフとして初めて「ミシュラン」の1つ星を獲得し、2004年には東京証券取引所市場第2部に上場、年商６６億円の「株式会社ひらまつ」　代表取締役社長ＣＥＯとのことで　料理人としてだけでなく経営者としても素晴らしい方なのだなあとびっくりしてしまいました。また、＊社員に１軒１軒店を持たせる＊のが平松氏のポリシーというお話にも感動しました。

　　

＊フランス料理はキリスト教と同じで、世界に布教することが使命。だからフランスで修業したら、その成果を持って故郷でそれを広めるのが料理人の使命なのです＊

★　キャーヴ・ド・ひらまつ（La　Cave　de　Hiramatsu）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　★　レストランひらまつ　<iframe height="60" marginheight="0" src="http://ad.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/htmlbanner?sid=2285784&amp;pid=876097121" frameborder="0" width="120" allowtransparency="true" marginwidth="0" scrolling="no"> </iframe>

６月に東京・六本木、新国立美術館で開催されていた「大回顧展モネ　印象派の巨匠、その遺産」を鑑賞したときに、美術館内にある、リヨンでミシュラン三ツ星を取り続けているポール・ボキューズのフランス料理をリーズナブルに楽しめるお店、「ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ」 でランチを楽しみましたが　平松氏とのコラボレーションだということは今回の番組で初めて知り、（すみません。。。＾＾；）平松氏がフランスで高い評価を受けていることにも頷けたのでした。

　

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また、桜の季節にPOEN したときに外から眺めただけの　東京ミッドタウンの日本のコンランレストラン　 （世界的なインテリアデザイナーであるイギリスのテレンス・コンランがプロデュース）第１号店でもある　平松氏のお店　「ボタニカ」も今度行ってみたいな。。。一流シェフのフレンチがランチで２５００円からいただけるというのは魅力です♪

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東京ミッドタウンは緑がいっぱい のミッドタウン・ガーデンもあり、わんことお散歩するのも楽しいですし、日本最大級の犬のメガストア doudoys　 もあるので愛犬を連れて楽しめるのも魅力です。

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ペットのしつけや健康管理についての知識、ペットと暮らしていくうえでのアドバイスなどの情報満載

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