レシピブログさんからボジョレーに合うおつまみレシピというお題。
材料
鰹 一節
生姜の薄切り 1/2かけ
醤油 大さじ５
赤ワイン 大さじ４
みりん 大さじ３
黒糖 大さじ２
ネギ ３～４センチ
鰹は熱湯にさっとくぐらせて 湯を切る。２センチ幅に切っておく。
鍋に水２カップ、ネギ以外の材料をすべて入れ煮立たせ カツオを入れ１５分ほど弱火で煮る。
鰹を一旦取り出し 煮汁を煮詰め 鰹を戻して絡めて出来上がり。
和食として扱う鰹も日本酒の代わりに赤ワインを使って
ちょっぴりお洒落した角煮を作ってみました☆
