ソフト鶏ささみの燻製 仕込中（レシピ＆作り方）♪♪

ちょっぴり寒くなって来て、美味しい燻製作りの季節になりました♪♪やっぱり夏の間は衛生上の問題や
温度管理の問題でなかなか思うように燻製が作れませんからね。
そういった意味では良い季節になりました♪

早速新鮮な鶏のささみを買ってきて、我が家でも大人気のソフト鶏ささみの燻製を
仕込みました。まずは漬け込み♪これは簡単♪

新鮮な鶏のささみを筋を取って付け汁に１２時間程度漬け込むだけ。

～付け汁の材料～

醤油：１８０ｃｃ　　本みりん：９０ｃｃ　日本酒：９０ｃｃ　黒胡椒：お好みで適宜（我が家は子供たちが食べるので少なめで）
にんにく（すりおろして）：２かけ分　　生姜（すりおろして）：にんにくと同量位

付け汁の材料を全て混ぜて２重にしたビニール袋に入れてささみを入れておくだけです。

　

お次は大体１２時間後に取り出して、風乾です♪♪


八ヶ岳南麓　小淵沢高原の小さなペンション
ゲストイン　シェムニ