今日は、ひとりで、「越冬しいたけ」採りしました。
嬉しいことに、４kg、注文が入りました。
Sサイズ、2kgは、「ホテルのせ川」様へ、
2Lサイズ、２ｋｇは、ブンが、大学時代にお世話になった、ラーメン店の店長さんに購入いただきました。
残りは、悲しいことに、乾燥機に入れて、乾燥中です。
11月末に芽をきった椎茸が、零下、積雪を乗り越えて、この時期、成長してる。
ほとんどの椎茸は、腐ってしまうが、ごく僅かに、生き残っている椎茸がある。
これを「越冬しいたけ」と呼ぼう。
身が締まって、香りも良くて。
千早赤坂村、「山燈花」さんへあまごの配達。
お互い先代から30年以上のお付き合いかもしれないが、ここ3年ぶりの商いです。
今年は、「山燈花」さんの山里会席には、大将んちのあまごが使われるようです。
「山燈花」http://santouka.jp/
帰りは、紀見トンネル経由で帰ってきたが、大阪側の入り口には、こんな大きな看板が。
で、高野山、手前まで来ると、こんな工事現場が。どうやら、支柱のてっぺんに何か取りつけているようだが。
