鶏ノ丸焼キ

アタシタチ４人育てるのに
一生分の料理こさえた
だからモウ料理ハ致シマセン
あなたがそう云って早ウン年
とは云え食べたいアノ味アノ皿
初めて作ったローストチキン
あなたと合作、ね☆viviさん

photo; ローストチキンin天火
56のレシピを参考にしつつviviさんの記憶を頼りに作ってみました☆天火に入れている時、鶏の表面が乾かんようにまめに油をかける必要はありますが、ソレを除けばとても簡単！ぜひぜひお試しくださいな♪
【鶏ノ丸焼キora流】
1.若鶏の丸を用意（コレ一番ダイヂ）
2.香り付けのため若鶏の表面とおなかの中に塩＆タイムをすり込みます（ドライタイム可）
3.スタッフィング（詰め物）の用意☆塩胡椒した若鶏のレバー・賽の目に切ったさつま芋・たたいたニンニクと一緒にバターで軽くいためます。コレをパン粉タイム・塩胡椒と一緒にボウルでまぜておきます
4.スタッフィングを詰めます（ギュッギュッとしっかり詰めてね）
5.おなかを閉じます（凧糸が無かったので私は竹串使用）足を縛るのもお忘れなく！（でないとスタッフィングがでてきてしまいます）
6.天板の上にザク切りにした玉葱・人参・ニンニク・ローリエを並べオリーブオイルも敷いておきます（若鶏の台座にもなるし香りづけにもなるし後で食べてもおいしい）
7.ガンガンに熱した天火に入れて焼く事１時間ほど（様子を見ながら加減してね）
8.途中オーブンにバター片をいれ、肉の表面が乾かないように油をすくってかけます（コレが一番の手間！オーブンの前から離れられんとです）
9.竹串で若鶏を刺し、透明な肉汁がでてくれば出来上がり♪
10.若鶏をカットし、スタッフィングと一緒に召し上がれ！
☆★昨日は忘れてましたが、リンゴのコンポートを添えて食べるの美味しい！次回はぜひぜひ！！今回スタッフィングには栗の代わりにさつま芋を使いましたが56レシピのようにドライフルーツもヨシです★☆

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※一年前の今日のツブゆき※

１月４日＞早起き○・運動○・読む○・read○（初の快挙☆）