こちらのエアプランツの名前はわかりません。
3coinsで購入したもの。
わからないなりにネットで調べると、水を好むようなので、
腐らないように、根元も空気に触れるように気をつけつつ、
週2〜3回お水をあげてます。
来た頃より、葉がやわらかい感触になった気がします。
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＜サルサ・クルダ＞は「生のサルサ」という意味。
本場の定番具材は、主に玉葱、トマト、青唐辛子、コリアンダー。
白、赤、緑と、メキシコの国旗の色が揃っているので、サルサ・メヒカーナとも言われるそうです。
家では、唐辛子は入れず、きゅうりを入れてサラダとして食べるのが定番になってます。
（そのかわり、タバスコを入れて少し辛さを加えてます。）
今回は、先日つくりおきしたビーツも加えて。
酸味と辛味があとを引くおいしさ。スプーンでもりもり食べます。
今日の野菜：トマト1個、玉葱1/4、きゅうり1本、ビーツの千切り
調味料：オリーブオイル大さじ1、酢大さじ1/2。レモン汁大さじ1/2、塩ひとつまみ
黒こしょう少々、砂糖小さじ1/2、タバスコ（好みで）
作り方：野菜を刻んで、調味料と混ぜる。
冷蔵庫で冷やすと、味が馴染んでおいしい。
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焼いたサンマと、多めのショウガの千切りと長ネギ、
しめじをのせて炊いた、さんまご飯。（酒、しょうゆ、塩もはいってます）
骨を取り身をほぐして、混ぜて食べます。
ショウガがさっぱりと、魚の生臭さを消してくれます。
参考にしたレシピは「日々の食材ノート 著：渡辺有子」
食材や料理に対する愛情がつたわってくる、大好きな料理本です。
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ビーツが出回り始めました。
鉄分やミネラルが豊富なカラダがよろこぶ野菜のひとつ。
きれいな赤が元気をくれる、日々に取り入れたい食材です。
調理法に、「生のものは1時間程ゆでる。」などとあるので面倒に感じますが、
私は、皮をむいて千切りにした後、ひたひたくらいの水の量で茹でるので、
10〜15分くらいでゆであがります。
そのまま冷まし、ゆで汁ごと瓶に入れて保存します。
サラダや酢漬けにして。
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彼の実家から、たくさんの塩鮭が届きました。
焼鮭もいいけれど、今日はツナ風にコンフィづくり。
コンフィはフランス料理の調理法で、肉や魚は塩とハーブとオイルを使って低温加熱します。
簡単だし、身がしっとり、味がしっかりしていて、おいしい。
つくっておけば、ちょっとした前菜や、パスタなどに使えて便利です。
つくりかた
1 塩鮭の水分をしっかりとる
2 フライパンにサラダ油（今回は半分オリーブオイルに）、潰したにんにく、ローリエ1枚、
黒こしょうを入れ、軽く熱する。（好みでハーブや赤唐辛子を入れても）
3 2の中に鮭を入れ、極めて低温で、身が白く火が通るまで熱する。
火が通ったらそのまま冷ます。
※オイルは鮭の量に合わせて。（鮭が隠れるくらい）
※冷めたら鮭が乾かないように、オイルやにんにくやハーブごと密封して保存する。
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Pochette<ポシェット>と名付けた女の子用トップスです。
織りのある紺のチェックに濃紺のポシェットをコラージュ。
（ポケットティッシュが入るくらいの大きさです）
これなら思いっきり遊んでもなくしたり、ずり落ちたりする心配もありません。
何を入れてお出かけしようかな？
※ボタン部分のループはゴムになっています。
■サイズ
90size
着丈 前33cm、後38cm
バスト80cm
肩幅28cm
■素材
cotton100%
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札幌も30℃超えの暑い日が続いています。
私は寒がりで暑さには強い方ですが、やっぱり北海道人ですね、すでに若干バテ気味です。
くらげのように、一日中水の中で漂っていたい。
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ハネもののきゅうりをいただきました。量ってみると約2kg！
こんなときは「ピリ辛しょうゆ漬け」をつくろう。
きゅうりが大量に手に入ったら毎年つくっています。
こうゆうのって、大量につくる方が味がまとまっておいしくできる気がするけど、なんででしょう。
時間さえあれば簡単にできるレシピなので、たくさんつくったらみんなにお裾分け。
濃いめのしっかりした味付けで、ご飯に合います。
■分量めやす
きゅうり1kgの場合
醤油400ml、砂糖200g、酢100ml、しょうが（千切り）1〜2片、赤とうがらし2〜3本
■作り方
1 きゅうりは2〜3mmの輪切りにする
2 鍋に調味料全て入れ、煮立て、きゅうりを入れて火を止める。
（きゅうりを煮てはいけない）
3 冷めたらきゅうりを取り出し、再び煮立てる。
4 きゅうりを戻し、火を止める。
※3.4を3回くらい繰り返す。（保存期間を長くするなら、繰り返す回数を増やす）
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おととい牛丼をつくって、残りで昨日コロッケをつくって、ラストは今日のコロッケサンド。
残った食材の使い回しメニューです。
煮物を揚げ物に、ごはんのおかずからサンドイッチへなど、なるべく飽きないように。
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数年前に、2年間程お惣菜屋さんの店長を経験しました。
メニュー作りから調理、接客まで、毎日がめまぐるしくとっても大変でしたが、
料理をつくる喜び、お客様に喜んで頂けたときの嬉しさは特別なものがありました。
いつかまた、調理の仕事に携わりたい、という想いは胸にあります。
こちらの本は、それぞれのスタイルで食に関わり活躍されてる方達の紹介と
それをするために何が必要かを教えてくれるHOWTO本です。
とても興味深く、勉強になります。
そして思った事。私に足りないのは、行動力と努力。
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