ニラと人参のチヂミ

野菜だけのお手軽チヂミです。
ピリ辛のタレでいただきます。

▼材料（１人分）
・ニラ　　　－１/２束程度
・人参　　　－３ｃｍ程度
・卵　　　　－１/２個
・薄力粉　　－６０ｇ
・片栗粉　　－小さじ１
・水　　　　－１/２カップ
・塩　　　　－少々
・ごま油　　－小さじ２

【タレ】
・醤油　　　－大さじ１
・水　　　　－大さじ１
・酢　　　　－小さじ１/２
・はちみつ　－小さじ１/４
・コチジャン－小さじ１/３
・ラー油　　－２滴程度　※お好みで

▼作り方
①ニラは１ｃｍ幅に、人参は２センチ幅に千切りする。卵は溶いておく。
②ボウルに薄力粉、片栗粉、卵、水、ニラ、人参、塩少々を入れて混ぜあわせる
③タレを全部混ぜ合わせておく
④フライパンにごま油を熱し、②を薄く広げてカリッとするまで両面を焼く
⑤食べやすい大きさに切り分け、タレをつけていただきます。

白菜と豚バラの辛味噌煮

▼材料（２人分）
・白菜　　　　－１/８程度
・豚バラ　　　－１００ｇ
・サラダ油　　－小さじ２
・ごま油　　　－小さじ１
・水　　　　　－２カップ
・にんにく　　－１かけ
・生姜　　　　－１かけ
・酒　　　　　－大さじ２
・砂糖　　　　－小さじ１
・唐辛子輪切り－少々　（お好みで）
・豆板醤　　　－小さじ１
・味噌　　　　－大さじ２
・醤油　　　　－大さじ１

▼作り方
①白菜、豚ばらは食べやすい大きさに切る。にんにく、生姜はみじん切り。
②鍋にサラダ油を熱し、にんにく、生姜を炒める。香りが出てきたら、白菜を入れて炒め、全体に油をからめる
③水、酒、砂糖、豚バラ、唐辛子を入れ、煮立たせる。あくをとりながら煮る。
④途中、味噌、醤油、豆板醤をいれ、白菜に味がしみこむまで煮込む
⑤最後にごま油をたらし火をとめて完成！
※味が馴染むまで少し置いてからお皿に盛る

蓮根のはさみ焼き

▼材料（２人分）
・蓮根　　　－１個
・酢　　　　－大さじ１
・鶏ひき肉　－５０ｇ
・長ネギ　　－１０センチ程度
・酒　　　　－小さじ１
・醤油　　　－小さじ１
・こしょう　－少々
・すりおろし生姜　　－小さじ２程度
・片栗粉　　－大さじ１
・サラダ油　－小さじ２
・塩　　　　－少々

▼作り方
①蓮根は５ｍｍ幅に輪切りし、酢水につける
②長ネギはみじん切り、生姜はすりおろす
③ボウルに鶏ひき肉、長ネギ、生姜をいれ、粘り気が出るまで捏ねる
④③に酒、醤油、こしょうを混ぜ合わせ、更に捏ねる
⑤蓮根は水気を切って並べ、片方の面に片栗粉をまぶす　※肉を挟むほうに。
⑥蓮根の上に肉だねをおき、もう１個の蓮根でぎゅっとはさむ
⑦フライパンにサラダ油を熱し、⑥の蓮根の片面を１分焼く
⑧蓮根をひっくり返し、フタをして３分蒸し焼きする
⑨フタをとり、塩を適量ふって完成。