とろとろロールキャベツ ～ローズマリー風味～

スープに溶け出したキャベツと肉汁の旨みごといただきます★
とろとろ、ローズマリー風味のロールキャベツです。

▼材料（大５個分）
・キャベツの葉　　　　　－５枚
・合びき肉　　　　　　　－１５０ｇ
・玉ねぎ　　　　　　　　－１/４個
・パン粉　　　　　　　　－大さじ２
・牛乳　　　　　　　　　－大さじ２
・ナツメグ　　　　　　　－少々
・小麦粉　　　　　　　　－適宜
・コンソメキューブ　　　－１個
・ローズマリー（乾燥）　－少々
・塩こしょう　　　　　　－少々
・湯　　　　　　　　　　－適宜

・タコ糸　　　　　　　　－適宜

▼作り方
①鍋にお湯を沸かし、キャベツの葉をやわらかくなるまで茹でて取り出す。
　玉ねぎはみじん切り。パン粉は牛乳でしとらせる。
②ボウルに合いびき肉、①の玉ねぎ、牛乳でしとらせたパン粉を加え、粘り気が出るまでよく捏ねる。ナツメグ、塩こしょうを少々加えて更に捏ねる。
③水分を拭き取ったキャベツを広げ、内側に小麦粉少々をふり、俵型に纏めた②の肉だねをのせ、巻いていく。煮崩れしないようタコ糸で結んでおく。
④鍋に③のロールキャベツを敷き、ひたひたの水を加えて火にかける。コンソメキューブを溶かし、乾燥ローズマリーをふり入れ、フタをして弱火～中火でぐつぐつ煮込む。※３０分以上
⑤キャベツがやわらかくなりスープにとろみが出てきたら、塩こしょうでスープの味を調えて完成！

森（ブロッコリ）と海老の塩こしょう炒め

▼材料（２人分）
・ブロッコリー　　　－１５０ｇ
・むきえび　　　　　－小１０匹程度
・酒　　　　　　　　－大さじ３
・塩こしょう　　　　－少々
・ブラックペパー　　－少々
・オリーブ油　　　　－適宜

▼作り方
①むきえびは、酒と塩こしょうにつけ、下味をつける。ブロッコリーは小分けに。
②フライパンにオリーブ油を中火で熱し、汁気をとった海老、ブロッコリーの順に加え炒める。
③えびの下味の残りの酒を加え、フタをして１分蒸し焼きする
④フタをとり、塩こしょう、ブラックペパーで味を調えて完成！

豚貝割れ丼

たっぷりの貝割れと生姜がおいしいです。ごはんが進む丼です。

▼材料（２人分）
・ごはん　　　　－２人分　※お好きな量で
・豚バラ肉　　　－１００～１５０ｇ
・貝割れ　　　　－１．５パック
・レモン　　　　－１/２個
・しょうが　　　－２かけ
・醤油　　　　　－少々
・片栗粉　　　　－適宜
・塩こしょう　　－少々
・サラダ油　　　－適宜

▼作り方
①豚バラ肉は一口大に切り、塩こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶし揉みこむ。
②貝割れは根を落とし、縦２等分に切る。レモンはくし型で１/４サイズに切る。しょうがはすりおろす。
③フライパンにサラダ油を熱し、中火で①の豚肉をカリカリになるまで炒める
④丼ぶりにごはんをよそい、③の豚肉、貝割れ、レモン、すりおろし生姜をのせる。

※醤油をたらし、貝割れ、生姜を混ぜてごはんと一緒にいただきます☆

牡蠣の香草焼き

▼材料（２人分）

・牡蠣　　　　　－１４個程度
・塩こしょう　　－少々
・にんにくパウダー　－少々
・パン粉　　　　－１カップ
・ドライバジル　　－大さじ１
・生のパセリ　　　－大さじ２　　※無ければドライパセリ
・白ワイン　　　－大さじ２
・バター　　　　－大さじ１
・オリーブ油　　－適宜

▼作り方
①牡蠣は流水で優しく洗い、ペーパータオルで水気を拭いて、塩こしょう、にんにくパウダーで下味をつける。パセリはみじん切りする。
②ボウルにパン粉、バジル、パセリを混ぜ合わせる。
③フライパンにオリーブ油を中火で熱し、牡蠣を置いて片面焼く。焼き色がついたらひっくり返して、白ワインをふり、フタをして１分蒸す。
④フタをとり、牡蠣がぷっくらしたら弱火にし、鍋肌からバターを溶かして牡蠣に絡める。
⑤②のパン粉を牡蠣の上にかけ軽く押し付ける。ひっくり返して、両面にパン粉をつけて焼く。
⑥パン粉に少し焼き色がついたら火を止めて出来上がり☆

ピラフ

▼材料（２合分）
・米　　　　　－２合
・水　　　　　－炊飯器の表示どおり
・ピーマン　　－２個
・人参　　　　－１/３本
・ハム　　　　－２枚
・鶏ガラ粒状　－大さじ１
・塩こしょう　－少々
・醤油　　　　－少々
・バター　　　－１０ｇ
・ブラックペッパー　－少々
・粉チーズ　　－少々

▼作り方
①ピーマン、人参、ハムはみじん切りする。バターは６等分程度に切る。
②お米を研いで、やや固めの分量の水を入れる。
③①のピーマン、人参、ハムを加え、鶏ガラ粒状、塩こしょう、醤油、バターを散らしてのせ、全体を軽くかき混ぜて炊く。
④炊き上がったら、お皿に盛りつけ、上からブラックペッパー、粉チーズをお好みでふっていただきます。

ブロッコリーとじゃがいものお焼き

▼材料（2人分）
・じゃがいも　　　－大１個
・ブロッコリー　　－４０ｇ
・片栗粉　　　　　－大さじ１
・小麦粉　　　　　－大さじ１
・卵（M寸）　　　－１/２個
・塩こしょう　　　－少々
・ごま油　　　　　－適宜

▼作り方
①ブロッコリーは耐熱皿に入れて水大さじ１（分量外）を加え、電子レンジで１分加熱する。冷めたら平らになるよう、適度な大きさに切る。
②じゃがいもは摩り下ろす。
③ボウルにブロッコリー、じゃがいも、片栗粉、小麦粉、卵を入れ混ぜる。
　塩こしょうで味付けする
④フライパンにごま油を熱し（弱めの中火）③をスプーンですくって落とし、平らになるよう押し付ける。片面が焼けたらひっくり返し、両面こんがりするまで焼く。
軽く塩をふっていただくとおいしいです☆

ツナと人参のオニオンサラダ

お野菜とツナのお手軽和風サラダです。

▼材料（2人分）
・ツナ　　　　－１缶
・人参　　　　－１/３本
・玉葱　　　　－１/４個
・醤油　　　　－大さじ１
・みりん　　　－小さじ１
・酢　　　　　－小さじ１

▼作り方
①人参、玉葱は千切りする
②ボウルにツナ缶をオイルごといれ、人参、玉葱も入れ、混ぜ合わせる
③醤油、みりん、酢を加え、全体を混ぜ合わせる
☆冷蔵庫で冷やしていただきましょう☆

ピーマンとひき肉のピリ辛そぼろ

▼材料（一人分）
・豚ひき肉　　　　－１００ｇ
・ピーマン　　　　－１個
・生姜　　　　　　－１かけ
・豆板醤　　　　　－小さじ１/２～１　※お好みで
・てんめん醤　　　－小さじ１
・オイスターソース　－小さじ１．５
・酒　　　　　　　－大さじ１
・ごま油　　　　　－適宜

▼作り方
①ピーマン、生姜はみじん切りする
②フライパンにごま油を中火で熱し、生姜、ひき肉を入れてポロポロになったらピーマンも入れて炒める
③豆板醤、てんめん醤、オイスターソース、酒を加え、全体がよく混ぜるように絡め合わせる。水分が飛んだら完成！

もやしとハムの柚子こしょう炒め

ピリリとした柚子こしょう風味がおいしい、お手軽副菜です。

▼材料（２人分）
・もやし　　　　　－１/２袋
・ハム　　　　　　－２～３枚
・柚子こしょう　　－小さじ２
・塩　　　　　　　－少々
・サラダ油　　　　－適宜

▼作り方
①もやしはさっと水洗いし水気を切る。ハムは食べやすい大きさに切る。
②フライパンにサラダ油を中火で熱し、もやし、ハムを入れて炒める
③柚子こしょうを入れて全体に混ぜ合わせながら手早く炒める
④味を見て塩少々ふり、混ぜ合わせたら完成！

蓮根バーグ

シャキシャキの触感と、マスタード風味がおいしい蓮根バーグです。

▼材料（2人分）
・合いびき肉　　　－２００ｇ
・蓮根　　　　　　－６０ｇ程度
・人参　　　　　　－３０ｇ程度
・卵　　　　　　　－１/２個
・パン粉　　　　　－大さじ２
・小麦粉　　　　　－大さじ１
・マスタード　　　－小さじ１
・塩こしょう　　　－少々
・サラダ油　　　　－適宜

タレ用
　・酒　　　　　　－大さじ２
　・醤油　　　　　－大さじ２
　・みりん　　　　－大さじ１/２

▼作り方
①蓮根は皮を向き酢水につけた後、１/３は摩り下ろし、２/３は粗みじん切り、人参も皮を向き粗みじん切りにする
②ボウルに合いびき肉を入れ、粘り気が出るまで手で捏ねる
③蓮根（全部）、人参、卵、パン粉、小麦粉、マスタード、塩こしょうを入れ、全体を合わせて、さらに粘り気が出るまでよく捏ねたら、ハンバーグの形に纏める
④フライパンにサラダ油を熱し、中火でハンバーグの両面に焼き目をつけたら、火を弱めにし、フタをして蒸し焼きし、中まで火を通す
⑤フタをとり、ハンバーグを取り出す。フライパンに余分に残った油はキッチンペーパーで吸い取り、タレを流しこみ強火で火にかける。ふつふつしたら火をとめ、お皿にハンバーグを盛り、タレをかけて完成！