手打ち餃子 天のびろく

わたくしの○ィンザー時代の後輩、ぎょうざマンことＵ君が料理長をつとめる、「手打ち餃子　天のびろく」に餃子を買いに行ってきました。


全国のお取り寄せ餃子を試食し、試作を幾度となく重ね出来上がったのがこちら。




手打ち餃子の名の通り、皮から全て手作業で作られているようです。
なんでも皮は「特金蘭」という高級小麦粉を使用しているとのこと。

特別な金の蘭…すごくない訳がありません


居ても立っても居られないので早速焼きます。



ホーマックで買ったマーブルコートフライパン（1480円）に油を少量入れ、おもむろに餃子を並べます。
なんとなく放射状。






そして蒸し焼き。
ガラスの蓋って便利。そして油はねガードが汚い。料理をしている証拠。嫁よごめん。






湯気でレンズがくもる。
この間オートフォーカスにしていたので、ウィーンウィーン音が止まらなくなり焦る。






完成。
プロ調理歴18年に恥じぬ焼きあがり。ガラスの蓋とマーブルコートフライパン（1480円）のおかげ。しかし写真が微妙にボケる。さらばクールピクス



肝心のお味の方ですが…









うまい！！


文字を最大限大きくして表現してみました


特金蘭の名に恥じぬつるりとしてモチモチ感のある皮。

冷凍の餃子とは思えぬほどジューシーな餡。

素材の風味を生かした絶妙な味付けと、それをひきたてる香り高いラード。

これらが混然一体となって素晴らしい食味となっていました。



まだ12個あるので楽しみです

こちらのお店は冷凍品の持ち帰り、または通販のみとなっているのでご注意を。




Ｕ君、いやぎょうざマンよ…成長したね。こんど飲みに行った時にでもレシピ教えてね。おごるから…





手打ち餃子　天のびろく

住所　　　　　北海道千歳市住吉3丁目16番7号
電話番号　　0123-25-5155
営業時間　　9：00～17：30
休業日　　　日曜日、祝日、GW、お盆、年末年始など
駐車場　　　2～3台