世界一おいしい柚子マーマレードの作り方ぜよ

この間　たるばぁ　採った柚子

絞った後の玉をもろうたき　　　　（ー'`ー;） 　

 

知恵袋のオバちゃんに　教えてもろうたぜよ。

 

ほんで　世界一おいしい柚子マーマレードをこしらえたぜよ。ホンマカイナ

ヾ(@⌒￢⌒@)ノ ウマヒィ

 

ほんとに　おいしいので　人に言うがは　いややけんど

教えちゃおきねぇ。

 

騙されたと思うて　作ってみて（騙したりせんちや）　

写真は　手が汚れてしもうて撮れてないけんど

イメージで作れるき　頑張ってよ。

 

まぁ　ほいたら　出来上がりからぜよ。

 

 

柚子マーマレードになるまで

 

☆彡　色づくぜよ

☆彡　収穫ぜよ

☆彡　果汁を搾るぜよ

☆彡　搾りかすを集めるぜよ

☆彡　皮を剥ぐぜよ

☆彡　分別ぜよ

　

 

ココからが　作り方本番ぜよ。

 

世界一おいしい分量

◎柚子の皮と　中身の重さをはかる　　　　　＼_(・д・´)ココトーッテモ重要!

皮　　　　　　　　　　　　　　　５００グラム

中身　　　　　　　　　　　　　２００グラム

砂糖（グラニュー糖）　　　　６００グラム

 

下準備

◎柚子の皮をきれいに洗って　たっぷりのお湯で　さっと湯がくぜよ。

普通は、これを水に晒して　苦味が取れるのを待つけんど　私は待てんきに。

３回続けて　たっぷりのお湯で湯がくがよ。ほいたら　早う苦味が取れるぜよ。

気になるようなら　好みまで　お水に晒してから使うてねぇ。

 

◎中身もきれいに洗うことぜよ。

 

①中身の２００グラムを４カップの水で半分の量になるまで煮詰めるぜよ。

途中あくが出てくるので　きれいに取るぜよ。

煮詰めよったら　ドロドロになってくるきね。

時々かき混ぜもって　半分に煮詰まったら　裏ごしぜよ。

タネと繊維見たいのが残るき　捨ててね。

これでできる液が固まるもとになるがぜよ。（ペクチン）　＼_(・д・´)ココトーッテモ重要!

 

②その間に晒した皮を千切りにしてね。

鍋にきれいに切った皮をいれたら　砂糖を入れて混ぜてから火にかけるぜよ。

水は一切使わんぜよ。

③きれいに砂糖が解けて　おいしそうに煮上がったら…（味見）

裏ごしして出来た液を入れるぜよ。

火加減は普通よりほんの少し弱く設定ぜよ。弱火じゃない方がえいにかぁらん。

かき混ぜて焦がさんように気をつけるぜよ。＼_(・д・´)ココトーッテモ重要!

④すぐにはかたまらんきに気長にやさしく混ぜよったら　とろみがでてくるきね。

とろみの加減は　世界一のシェフの好みぜよ。

冷めたら　かたくなるので　お好みでね。

(￣∇￣;)ハッハッハ 　失敗したら団子になるぜよ。経験者語る

 

簡単に世界一おいしいマーマレードができるぜよ。

 

家のは業務用の搾り器やき　へんてこな形の柚子やけんど

玉の柚子は、半分に切って使うきに、もっときれいに出来らぁよ。

 

このマーマレードを入れた　パイもヾ(@⌒￢⌒@)ノ ウマヒィぜよ。

　

 

柚子　最高ぜよ！
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