料理の添え物 １

お弁当や食材に何気なく使われています。

昔はどこのうちにも裏庭の木陰にあった葉らん。
調理師の包丁は、器用に美しく切りましたが、その必要もなくなりました。

青じそです。

あんこの入った和菓子が包んでありました。

スーパーの肉に挟んであったレタス。

お刺身の中の笹です。

クマザサ。

大きさの比較です。

一番使用されているのは好きな長さにカットできるこちらです。

コレもそうだったのかもしれません。

モミジは料理だけでなく和菓子に使われます。