今日から旦那さまも三連休！
ということで
昨夜のおうちごはんはちょっぴり控えめに
野菜がメインの韓国料理にしてみましたん
料理の色合いが地味なので、その分
ランチョンマットや食器、カップは明るい色を合わせます
ナムル大集合
にんじん、しいたけ、こんにゃく
ベースのごま油、塩、炒りごまは共通していますが
にんじんは塩ベース
しいたけはお醤油ベース
こんにゃくは粉唐辛子＆めんつゆベース
で、味を少し変えています
なすのナムル
レンジで蒸して水気をしぼったら
なすを手で裂きます
それににんにく、しょうが、醤油、ごま油、ねぎ、大葉、ごま
ちょっとだけ唐辛子を入れて混ぜるだけ
ちりめんじゃこの香味野菜和え
フライパンでじゃこを炒ってから
塩、醤油、粉唐辛子で味をつけて
にんにく、ねぎ、大葉を軽く混ぜ合わせます
保存もきくので、たっぷり作りました
あとは前日から仕込んでおいた
さばと大根の韓国風煮込み
大根はあらかじめ下ゆでして水を切り
さばをきれいに洗って湯通ししておきます
まずはお水に醤油、みりん、お酒、しょうがの薄切りを煮立て
大根とさばを並べてじっくり煮込みます
このとき、はちみつで甘みもプラス
一旦火を止めてさましてから
再びあたためて、
そこに大量の粉唐辛子とコチュジャンを加えると…
一気に韓国風に！
あとは、味見をしながら
好きな調味料を足していけば完成
ちゃんと甘みを出すことで
唐辛子やコチュジャンの辛さがいきると思います♡
ビールを飲んだ後に気分を出そうと
oleで買ったマッコリを飲んでみました 笑
思ったよりおいしかったけど
ただのジュース…
これをさっくり飲み干して
最終的には白ワイン一本を開けてしまうのでした♪
ごちそうさまでした♡
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