厚揚げとなすの味噌バター炒め

７月３日の晩ご飯です

新聞の料理欄を参考に二品。


“厚揚げとなすの味噌バター炒め”
・サラダ油で茄子を炒めて取り出しておいてから、バター大１で厚揚げを炒め
茄子を戻し入れて酒大２・信州味噌大２・塩・胡椒で調味し、更にバター大１を
加えてひと混ぜします。
バターで炒めた厚揚げの味が、とっても美味しかったですよ～
少し辛味があったらもっと美味しかったみたいです

“鮭ときゅうりの酢の物”
・一般的な「酢の物」に甘塩の焼鮭を加えてあるだけですが、美味しかったです。
「酢の物」って色々アレンジが出来るんですね。




“自家製インゲンのごま味噌和え”
庭で実ったインゲンがどんな味が確かめたかったので、軽く茹でて
味噌・酒・柚子胡椒・練りゴマ・醤油・味醂・出し汁で作ったタレで食べました。
ちゃんとインゲンの味がしていて、何だか嬉しかったです

“肉はさみ椎茸と大根の煮物”
前にずみちゃんが作っていたのが美味しそうだったので、マネッコです

鶏挽肉・ナツメグ・卵・塩・胡椒・醤油で味付けしたものを椎茸にはさんで、
大根と一緒に煮ました。
（生姜を入れるのを忘れました）

レシピを探せなかったので適当です。
今回は生椎茸で作ったのですが、煮物にするなら干し椎茸の方がむいてるかも？

でも、見た目も楽しいし美味しくできました。
ずみちゃんありがとね～





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