今、塩麹のブ－ムです・・・。
その塩麹の簡単な作り方を、娘が教えてくれました。
無加糖の甘酒（米・米麹原料）の素に、塩50g～60gを混ぜるだけ・・・。
ほんとうに簡単です。
ス－パ－の甘酒の置いてあるコ－ナ－に、作り方が書いてあったようです。
発酵させてあるので、すぐ使えるとか、すごいですね・・・。
素材が美味しくなって体にも良いという事で、私もさっそく作ってみました。
（ 塩・・・50～60ｇ 無加糖の甘酒 ・・・400g)
作ったらやっぱり料理に使わなければ・・・。
ちょうど昨日は、ポ－クソテ－を予定していたので、スジ切りした後
塩麹を肉の表面に薄くぬっておきました・・・。
時間を置いて、後はフライパンで焼くだけです。
こんがりと焼き目がついていい感じ・・・。
野菜を添えて、出来上がり・・・。
お肉にしっかり味がついていて、まろやかでした。
しかも柔らかく、美味しかった～。
ユリオプス・ウィルギネウスは
”ゴ－ルデンクラッカ－” の名で、今、園芸店などに置かれています。
花の少ない冬も咲き続ける貴重な鉢花・・・。
黄色の花と、葉のグリ－ンのコントラストが美しく、とても鮮やかです。
（ 花言葉・・・明るい愛 清楚 ）
マ－ガレットの花に似た、ユリオプス・ウィルギネウス・・・。
ユリオプスとはギリシャ語で ”大きな目” という意味で
その花の形からついているようです・・・。
12月末に買ったウインタ－クラッカ－・・・。
ゴ－ルデンクラッカ－の早生品種、寒さに強い品種ですが
小さなつぼみをつけています。
まだまだ、小さなこどもの木ですが、大きく育つといいな・・・。
今日、カ－マ－でホ－ムべ－カリ－を買ってきました。
”sirocaのホ－ムベ－カリ－”
思っていたよりずいぶんお安くてビックリ。
6000円を切りました。
買うに当たっては、娘から色々話を聞きましたが
娘の友だちが何人か使っていて、とても良いとか・・・。
評判も上々のようです。
明日から説明書をよく読んで、楽しい（？）勉強です！
ディモルフォセカはアフリカ原産で、
鮮やかなキク状花を咲かせます。
花色豊富でカラフル、見る目を楽しませてくれますね・・・。
別名 ・・・アフリカキンセンカ
花色 ・・・赤・桃・橙・黄・白・青
科名 ・・・キク科
花言葉・・・誠実 変らぬ愛
以前、ディモルホセカと呼ばれていた多年草は
現在はオステオスペルマム族に分類されています。
そして、 オレンジや黄色のツヤのある花を咲かせて、
花が終わると枯れる1年草が、ディモルフォセカされているようです。
この植物は、日が当たらないと花が開かないので
何よりも日あたりを優先しましょう。
千葉の、のんさんのブログで知った ”安納芋” ・・・。
甘くてクリ－ミ－なお芋さん！
先週16日、南マグロのたたき身を買いに行った時
焼津の福一の野菜コ－ナ－で販売されていたので、買っておきました。
今日はそれを焼き芋にして頂きましたが
トロ－リ、クリ－ムのような食感で、ほんとうに美味しかったです。
糖度が高い割には、カロリ－も低いようですね・・・。
今までは、サツマイモに対して
ホクホクして甘いのが一番いいと思っていました。
でも、甲乙つけ難く、こちらも美味しい・・・。
新しい美味しさ発見です。
昨日甘栄堂さんへ行き、ブログで知った ”ありがとう” 煎餅を
買ってきました。
とてもユニ－ク、ハ－ト形のかわいいお煎餅です・・・。
主人はお煎餅が大好き・・・。
食事の後に、形がこわれて勿体ないと言いながら、半分食べました。
私も頂きましたが、素朴で香ばしく美味しかったです・・・。
このお煎餅、予想していたより随分大きくて ”ビックリ” ・・・。
どのくらい大きいか比べて見ましょう。
なんと、レオ君の顔より大きいぞ～。
昨日は、主人のがん検診の日でした。
病院まで送って行き、迎えに行くまでに時間があったので
ス－パ－で買い物をしていました・・・。
いつものようにお花のコ－ナ－を覗いて見ると
まあまあ、なんて運が良いのでしょう。
前から欲しかった ”デルフィニウム・ミントブル－” が
売り場にならんでいました。
くっきりとした鮮やかな青色、
いつ見ても、目の覚めるような美しさですね・・・。
（ 花言葉・・・壮大な心 慈悲 ）
美しい花色で、切花としても愛されています・・・。
つぼみの形が、イルカ（ドルファン）に似ていることから
この名がついたようですね・・・。
ここ最近、品種改良も進み、花壇や鉢植えでも育てやすくなったようです。
今日は、今年に入って作り始めた 切干大根で
”はりはり漬け” を作ってみました。
レシピは、ネットで調べお借りしました。
＜ 材料 ＞
切り干し大根・・・40g 昆布・・・適宜
赤唐辛子・・・1本 しょう油 ・・・カップ1/4 水 ・・・カップ1/4
砂糖・・・大さじ1 酢・・・カップ1/4
作り方はとてもかんたん、
昆布を細切りにして、種を取った赤唐辛子は小口きり、
それらを調味料といっしょに鍋でひと煮立ちさせ、荒熱を取る。
その中に、戻した切り干し大根を加え混ぜ、1時間ほど漬け込む。
1時間ほどで、しっかり味がつきした。
歯ごたえが良くて美味しくて、ご飯がすすみます～。
室内ぼたん庭園と吊るし飾り展を見るために
可睡斎へ行きましたが
そこでは ”ビ－ズ作品展” も同時開催していました。
そんなに広い場所ではありませんが
夢があってかわいくて、ステキな作品が展示されていました・・・。
このビ－ズア－トは、袋井市在住の92歳のおばあさんの作品・・・。
お歳を知って、なお驚きました。
これ全部、ビ－ズでできているんですよ・・・。
作品を拝見していると、吊るし飾りと同じように
とても暖かな、ほのぼのとしたものを受けます。
ご高齢の方だと知って、大きな元気も頂きました。
何かに打ちこむことは、とても素晴しいことですね・・・。
1月に入って、ランにやっと小さな花芽がつきました。
1ヶ月過ぎて、少しだけ脹らんできましたが
成長がかなり悪いです・・・。
これは昨年咲いたランですが
豪華できれいでしょう！
でも、今年はあまり期待できそうもありません。
（ シンピジウム )
( デンドロビウム ）
シンピジウムは昨年、いつまでも花を長く咲かせていたので
親株が弱ったのかもしれません。
今のところ、全く芽の出る気配はありません。
早めに切って、切花で楽しめば良かった～。
今年は特別寒いので、ランもその影響があるのかもしれませんね。
もう少し気長に様子を見ることにします・・・。
田子の月のミルフィ－ユ、
お正月に姉から頂いて、美味しさを知りました・・・。
そのミルフィ－ユを、先日友だちと静岡で久しぶりに会ったので
おみやげに差し上げました。
今日になってメ－ルが入り
「美味しかった、ありがとう・・・。」
おいしい物は誰が食べても美味しいですよね～。
最近野菜が高くて、ニラも高いので
好きな餃子を作る気にはなりませんでした。
ニラもこの寒さのせいでしょうか、いつもの倍のお値段・・。
昨日は、たまたま寄った八百屋さんで
お買い得のニラを見つけたので、
そのニラを使って今日は餃子作りです。
ひき肉・キャベツ・ニラ・ねぎ、
そしてニンニクを少し多めに入れました・・・。
私の食べる量はしれているのに、食べたい気持ちが先立って
たくさん作りました・・・。
風味良く、こんがり焼けて美味しそう～。
主人は少しでいいと言いながら、10個も食べてくれました・・。
長い間つぼみの状態だったハナカンザシ、
やっと花が開き始めました。
（ 花言葉・・・温順 永遠の愛 ）
花に含まれる珪酸質（けいさんしつ）のため、
カサカサして乾かしても色や形を保つようですね・・。
（ドライフラワ－として使われます。）
実は、花びらのように見える白い部分は、総苞片で
花は中心の黄色い部分だそうですよ・・・。
高温多湿に弱いため、夏越えは難しいとされています。
先日、可睡斎の室内ぼたん庭園に行きましたが
ぼたん庭園の横の部屋では、つるし雛展が開催されていました。
一つ一つがとても丁寧に作られていて、
すばらしい作品・・・。
作られた方の心の込もった、すばらしい作品ばかりです。
つるし雛は、桃の節句に雛飾りを買えない庶民が
わが子のために、手作りの雛飾りで初節句を祝ってあげようという
親心から誕生したと言われています・・。
今では、そういうものとは関係なく、一つの独立したお雛さまとして
大勢の方から愛されるようになりました・・・。
家にはつるし雛はなかったけれど
拝見させていただいて
なぜか、とても懐かしく暖かな感じを受けました・・・。
冬は寒さが続くので、最近、咲いているお花が少ないですね。
さあ、今日はどのお花をとり上げようか、
なんていう日も多々あって、けっこう大変・・・。
そんな日が続くので、買い物に行った時
ホ－ムセンタ－・ス－パ－等のお花のコ－ナ－を、意識的に見ています。
今日は、細毛に覆われた花
珍しい形のカンガル－ポ－を見つけました。
別名 ・・・アニゴザントス
花色 ・・・赤・桃・橙・緑・混
科名 ・・・マチン科 耐寒性多年草
花言葉・・・いたずら好き かわいい愛
花の形が、カンガル－の前足に似ているところから名がついたようです。
この植物は高温多湿を嫌うので、夏は雨を避けて涼しい日陰に
秋は、霜の降りる前に室内に入れた方がいいようですよ・・・。
開花中は、水切れに注意する事も必要です。
今日は用事を済ませた後
焼津の福一に寄り、南マグロのたたき身を日付け（賞味期間）を見て
2袋買ってきました。
冷凍になっているので、そのまま冷凍庫へ入れておきます。
”鉄火丼” を作る時のものですが、昨晩も作ったので
在庫がなくなりました。
急ぐ事もないけれど、これがあると安心なので早めの補充です。
今回は卵を焼いて、見た目も少しカラフルになりました。
ラクして美味しくてお腹がいっぱいに・・・。
わが家では、忙しい時の究極のメニュ－になりつつあります～。
