アサリとサツマイモ入り担々風味鍋

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



外は嵐

一時はネット迄つながらなくなるほど

お天気は荒れています


最近は煮込み料理や

お鍋どど～んという毎日


サツマイモやアサリや

いろんなものがたっぷりと入ったお鍋

韓国唐辛子・練りごま・酢を少し入れて

赤い色の割にはマイルドで食べやすい

担々風に仕上げました



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



チャプチェやサツマイモ・白菜・椎茸等たっぷりと入っているのですが

いろいろ入れすぎたら　撮影するときは

どこ行ったか分からなくなっちゃいました～



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　




アサリやお肉やたっぷりの野菜から出たスープに

ベースは味噌

だしは韓国の牛だしのダシダ


後は、ニンニクを炒めて、韓国唐辛子を入れそこに練りごまを入れてふつふつとさせ

最後に酢を加えて作った「担々ベース」をお鍋に溶き入れました



練りごまがコクを出して

酢が全体をさっぱりとした感じにしてくれました

酸味は感じられません

やさしい辛さが素材の味を生かして

美味しかったですよ～






　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　





甘辛ーい　サツマイモも好評でした～


　【アサリとサツマイモ入り担々風味鍋★★★レシピ★★★】

　　　分量　４人分くらい

　　入れるものは参考まで　なんでもよいと思います

　　　　サツマイモ　　　1/2本
　　　　アサリ　　　　　200ｇ
　　　　豚肉　　　　　　200ｇ
　　　　シイタケ　　　　４枚
　　　　シメジ　　　　　１パック
　　　　豆腐　　　　　　１丁
　　　　にら　　　　　　1/2束
　　　　葱　　　　　　　２本
　　　　白菜　　　　　　1/６個
　　　　チャプチェ　　　一握り
　　　　鷹の爪　　　　　１本
　　　　白ごま　　　　　大さじ１

　　　　味噌　　　　　　材料に合わせて
　　　　ダシダ　　　　　大さじ１

　　担々ベース
　
　　　　ニンニク　　　　１片
　　　　ごま油　　　　　大さじ２
　　　　韓国唐辛子　　　大さじ１
　　　　練りごま　　　　大さじ２
　　　　酢　　　　　　　大さじ３

担々ベースの作り方

①フライパンにごま油を入れて、みじん切りにしたニンニクを炒める。韓国唐辛子を入れてふつふつとさせる
②練りごまを入れて混ぜあわせ酢を加えて出来上がり
③鍋に溶き入れる




　　　　
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