休みの日の食事の仕度
会社は休みでも家事に休みは無く
普段の挽回の為手をかけてやるかと言うと
そうでもありません
家事も休みモードのスイッチが入ってしまい
やる気がどんどん失せていくので
朝の内に下準備をして
なるだけ楽に夕食が出来上がるようしておきます
野菜をどんどん揚げて
白だしとニンニク・酢・を入れた漬け汁に
漬け込んで冷やして
夕方は美味しくなった野菜を盛りつけるだけ
一品出来ているだけで心が軽い
ボリュームがあるのに
さっぱりとして美味しいですよ～
【野菜の揚げ浸し★★★レシピ★★★】
材料 ２人分
かぼちゃ １/８個
茄子 ３個
オクラ １本
インゲン １０本
れんこん 薄切り４枚
ミニトマト ６個
紫蘇の葉 ４枚
漬け汁 白だし １/２カップ
酒 大匙２
酢 大匙２
ニンニク １片
揚げ油 適量
※かぼちゃ・茄子・れんこん・オクラを揚げ油で揚げる
※トマトは湯剥きをして皮を剥く
※漬け汁の材料を混ぜて揚げた材料・ミニトマトを浸す。冷たく冷やす
※皿に紫蘇の葉を敷き、盛りつける
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毎日楽しくて、コメしてしまいます♪
野菜の揚げ浸し、美味しいですね。きゃりあさんはカボチャや蓮根も入れている！
わたしも、次回は残っている野菜を色々自由に入れてみます☆☆☆
お仕事が夏休みなのですから、ゆっくりしたいですね^0^
なかなか理解されないけど！
茄子、とっても綺麗な色に仕上がってますね。
こんなおかずがあれば、もう、ウキウキの夕食ですよ。