なぜかリクエストの多いパエリア

なぜか大好評のパエリアです。

べつにムール貝とか使うわけでもなく、近所のスーパーで手に入る材料で。
フライパンで作ります。

＜材料＞
米1.5合
水1.5カップ
にんにく1かけ
えび8-10尾
あさり１パック
玉ねぎ中1こ
ピーマン1こ
トマト2こ
きのこ類　好み
サフラン1つまみ
コンソメ1-2こ
白ワイン50cc
塩、ブラックペッパー適宜

レモン（あとで添えます）

＜下準備＞
①水1.5カップにサフランを入れておく。
②えびは背わたをとり、殻をむいて、（尾は残しておいたほうが、だしが出る）白ワイン（分量外）をさっとかけ、塩コショウしておいておく。頭つきなら背わたを取って殻つきでもＯＫ。
③あさりは砂ぬきをした後、貝どうしをこすり合わせて洗う。
④トマトは湯むきして刻んでおく。
⑤米は洗ってざるにあげておく。　

＜さあつくろう＞

①フライパンに多めのオリーブオイルとニンニクをいれ火にかけたら、あさり、えびを入れ、塩コショウし、あさりの口が開いたら、えびとあさりのみを取り出しておく。
②汁が残ったままのフライパンで玉ねぎを炒め、米も透き通るくらいまで炒める。
③②に、＜下準備＞の①、④と、白ワイン、きのこ類を入れ、気持ち多めの塩をふり入れ、ふたをする。
強火～中火でフツフツきたら弱火にして20～25分ほど、たまに混ぜながら炊く。
④仕上げにざっとまぜ、塩コショウで味を調え、えび、あさりを戻し入れ、ピーマンをのせ、もう一度フタをして５分ほど蒸らす。
⑤盛り付け…レモンをくしがたにきって添える。


あさりの砂抜き...水５００ｃｃに大さじ1の塩が目安。


これは大人に好評のレシピ

サフランってちょっとしか使わないのに高い
だから子どものレシピではすりおろした人参なんかを使うとよいです
人参嫌いの子も喜んで食べてくれますよ




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